ARMADA黑晶奈瓷刀

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產品特色

「不管在備料或是切開整個三明治都很俐落!」直接實際切給你看!

使用起來既沒有金屬刀的厚重感,卻有滑順鋒利的切感體驗!

刀工苦手必買,切菜再也不將就,讓你俐落下刀!

用來切麵包、蛋糕、壽司等軟質食材,也不怕碰到擠壓變形的問題!

 

ARMADA 黑晶奈瓷刀

黑晶奈瓷刀共推出三德刀、水果刀、削皮刀,三種刀款,特別選用 100% 醫療級二氧化鋯製作,加上獨家 ZCS 薄膜處理技術,零毛孔刀身、18º 單斜雙開刃,夠鋒利不擠壓食材,保留食材新鮮度不易氧化變色,讓人下刀如有神,愛上下廚做菜的快樂!

  • 三款專屬刀型,適合家中日常料理
  • 強韌奈瓷無金屬添加,耐用不生鏽
  • 高硬度 60HRC,堅韌鋒利刀面
  • 單斜 18º 雙開刃,切感更俐落
  • 1mm 輕薄刀身,不擠壓食材
  • 零毛孔鏡面拋光,不沾染異味
  • 圓潤刀身設計,使用不易割手

二氧化鋯(ZrO2)多作為航太太空梭飛行器、醫療全瓷牙冠、精品腕錶錶冠等用途。硬度僅次於鑽石,為一般金屬材料的 60 倍!ARMADA 黑晶奈瓷刀採用 100% 醫療級二氧化鋯製作,為追求細緻與俐落的使用者體驗,打造兼顧品質、硬度及安全性的跨時代刀具。

有別於市售刀具,ARMADA 刀身採用高純度二氧化鋯製作而成,不含金屬材料!除了硬度升級之外,重量卻不到金屬的二分之一,更沒有金屬潮濕生鏽問題,防護效果再升級,無金屬異味、刀面不褪色,永不生鏽!

金屬離子與蔬果中的鞣酸形成「鞣酸鐵」,容易造成食材腐化與氧化;陶瓷刀刀身厚度與開刃角度限制容易擠壓食材,大量汁液擠出則使得食材在接觸空氣後更加速氧化。

有別一般金屬廚刀三天兩頭就需要請人磨刀,ARMADA 以頂級材料與專業工藝技術製作「鋒利不鈍」的高硬度刀刃,降低磨刀頻率,更省下時間與麻煩。

有別於傳統陶瓷刀使用燒製地磚的乾壓燒製法,無法排除原料中的空氣雜質,造成實品易脆裂的缺陷。ARMADA 獨家採用「ZCS 薄膜處理技術」製作,如水中造紙般排出藏於材料中的雜質與空氣分子,打造硬度更高、手感更輕薄,並且做到「零毛孔鏡面拋光」工藝,不易殘留異味和滋生細菌。

圓潤與空心的特性較難掌握下刀技巧,ARMADA 黑晶奈瓷刀 18º 單斜雙開刃能夠一刀斃命!金屬刀需要時常磨刀才能保持刀鋒銳; 傳統陶瓷刀因為製造工藝限制,較難達成完美開刃條件。

布料的鬆軟質地,加上吸水後的高密度特性,比擬居家料理時處理高韌性食材的極端情形。

市售陶瓷刀礙於傳統乾壓燒結工藝,刀刃厚度約 2 mm,ARMADA 以獨家 ZCS 薄膜處理技術製作,刀身更輕薄只有 1mm,可避免壓迫食材肌理,讓切口光滑平整,片魚或切麵包再也不失敗!

金屬刀與傳統陶瓷刀刀身厚度約 1.5~2 mm,下刀壓迫食材易造成食材破損、凹凸不平,流失營養!

唯有具備高密度、高韌性、高硬度,達到零毛孔刀身的極致條件,才能成就細緻拋光鏡面,抗菌不沾黏,有效抑制細菌滋生,一沖即淨更安心!

刀柄採工學設計,並在刀刃接合處使用 R 角造型,降低從刀柄處斷裂機率!更容易掌握「前後滑刀」訣竅,使用不費力!保護長時間處理大量食材的手腕。

堅持細節設計,無論在整體刀尖、刀跟與刀背均採圓弧設計,增加刀尖切削力!享受暢快切感之餘也確保圓潤刀身不易割手,無銳利邊角髒污納垢,更方便清潔。

三德刀日本名為 Santoku bouchou ,三(San)的意思包含了 切片(slice) 、切丁(dice)、 切絲(mince) 三種切法,是日本傳統刀型中的萬能刀,廣泛的用於肉類、魚肉、蔬果的處理。輕薄好拿的刀身,多樣化的用途,是每個人都必備的萬用廚刀。

水果刀短而銳利,除了能夠切水果以外,也適合用來作修剪、雕花等細緻蔬果處理之用,補足三德刀所無法做到的精巧動作!隨刀附贈保護套,隨身攜帶方便又安全。

俐落削去蔬果外皮,果皮輕薄透光,食材耗損機率大幅降低!陶瓷刀片平滑圓潤,沒有鋸齒狀空隙,不易耗損,蔬果食材完整保留,果皮也不易卡在刀刃上,清潔更方便。

有別於傳統木製刀座,追求整體簡潔、易於使用,有效利用檯面空間,直立向上收納的細節,搭配透明簍空設計,不僅讓刀具通風透氣,不易滋生細菌,更掌握想要一目瞭然的空間配置。

品名:ARMADA 黑晶奈瓷刀
產地:瑞士品牌,台灣研發設計,中國製造
貼心提醒:若有磨刀需求,請聯繫 ARMADA 團隊的師傅進行專業評估,勿自行操作。

 

ARMADA 黑晶奈瓷刀
台灣原廠公司貨
刀具屬於消耗品故沒有提供保固
但針對每把刀皆享有免費研磨維修服務乙次
有效期限為 12 個月(憑券上日期為準)

如有任何產品問題
可來電 均岱鍋具
維修專線:02-2791-7711
服務時間:週一至週五 08:30~17:30
休息時間:12:00~13:30

 

ARMADA 黑晶奈瓷刀於嘖嘖募資突破 $470 萬
https://www.zeczec.com/projects/armada


問答集

  • 刀具產品會依據使用習慣與頻率造成一定程度的耗損,奈瓷刀非常鋒利也不容易鈍,堅硬程度是無法使用一般磨刀石磨刀喔!團隊特別引進奈瓷刀專用的打磨機械,並委由擁有多年操作經驗的專業師傅操作!刀刃進行打磨,會因缺口大小有不同幅度縮減,實際研磨範圍將依專業研磨師傅評估後先行通知消費者可否研磨,雙方同意後即進行打磨。

  • ► 傳統陶瓷刀由生產地磚的乾壓法老工藝製成,乾壓最大的缺點是空氣與雜質藏於刀身中,故刀具比較容易碎裂,大約需要兩倍的厚度才能達到 ARMADA 黑晶奈瓷刀的強度。 ► ARMADA 黑晶奈瓷刀採用精密電子行業的 ZCS 技術製作氧化鋯薄膜刀身,將氧化鋯融入水中,在除去水分製成薄膜,確保沒有空氣並大幅增加刀身密度,進而達成堅韌的刀具特性。

  • ARMADA 黑晶奈瓷刀採取「單斜雙面開刃」,有別於市面上單面開刃之刀具,無論你是右撇子或是左撇子,皆能輕鬆上手。

  • ► 有關清潔刀具的提醒 ① 只需以清水或中性清潔劑清洗,也可以使用洗碗機及烘碗機進行清潔。 ② 請勿使用含有金剛砂的菜瓜布或是鋼絲球等清潔用具來做清潔,避免損壞鏡面刀身外觀,影響使用壽命。   ​ ► 有關處理食物時的保養 ① ARMADA 黑晶奈瓷刀 適合削、切,但不可用於砍、剁、撬、敲擊或扭轉食材,以免缺角破損。如需處理帶骨食材,建議使用其他刀具。 ② 冷凍食品皆需完全解凍後,再使用刀具做處理,以避免刀具受損。 ③ 請在砧板上使用刀具,若在堅硬的檯面(如水泥、玻璃、磁磚、瓷盤、金屬)使用刀具會加速刀鋒耗損。 ⚠️ 注意:不建議非專業人士使用金屬刀具的磨刀石等器具自行磨刀。

  • ① 只需以清水或中性清潔劑,搭配海綿做清洗,也可以使用洗碗機清潔後擦乾並置於通風良好處,使之充分乾燥。 ② 請勿使用含有金剛砂的菜瓜布或是鋼絲球等清潔用具來做清潔,避免損壞砧板外觀,影響使用壽命。 ③ 請勿接近火源,避免損壞或發生危險 ④ 使用後產生刀痕為正常現象,請安心使用


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黑晶奈瓷刀 游刃有餘套組

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含 三德刀+極黑松木砧板(大)+削皮刀

NT$ 2880NT$ 5560

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NT$ 390NT$ 780


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