暖暖團圓味，火鍋萬萬歲！！台日韓西鍋物熱騰騰上桌，來自不同國家純粹的暖心滋味，把用心料理的美味，分享給自己最重要的人，在團圓相聚的時刻，就把體重拋到腦後，跟著身懷絕技的廚師、居遊多國的美食研究者，以及愛料理熱門作者的分享，帶著你在家輕鬆暢享鍋物之美吧！

純粹的暖心滋味

油鹽醬醋糖，台北美福大飯店米香台菜餐廳主廚董清欽掌管的廚房裡，看不到其他的調味料。暖呼呼的純粹原味無須贅飾，一鍋熬了 8 小時的雞湯與 40 年的經驗，就是董清欽最有力的武器。

色香味俱全的韓食美學

雖然不一定是基於同樣的理由，然而很多從事食物造型的人都會切切叮嚀，拍照用的食物通常好看卻不一定好吃。不過包周持相反的意見，她認為食物造型不只是擺盤，也不該只能讓人大飽眼福。在韓國居留的期間，她更深信自己的信念可以透過食飾達成。

吳怡霈的愛之日式食堂

從主播到藝人，吳怡霈有著外放的甜美笑容，鮮少人知道這位運動甜心熱愛美食、熱愛廚藝、熱愛餐桌上的一切。每到一個國家，她的行李箱中裝的是滿滿的餐具，用雙腳踏遍所有風景，用味蕾寫下旅行記憶。

國際名廚來上菜

對於熟悉台北美食生態的人來說，Igor Macchia 絕對不是一個陌生的名字。樂於溝通、勇於挑戰新食材，每回來台灣，都能透過菜色的變化與手法讓饕家看到他這段日子的收穫。

本期目錄

#globalfocus
2017 年度飲食趨勢

#auspiciousfoods
年味‧團圓味

#coverstory
火鍋萬歲
台日韓西鍋物熱騰騰上桌

#masterrecipes
米其林偷吃步！國際名廚教你做菜

#valentine's day
情人節，在家吃飯吧
NETFLIX 關於情人節的這些那些
晨光中的雙人早餐
給三種他的巧克力

#dessertforloves
完美嬌妻的蘋果派變奏曲

#quickeasy
懶人大廚×百變烏魚子

#getoverwinter
底氣十足的美力食補

#oliveroilpower
橄欖油完全使用守則

#infoodwelove
吳怡霈的愛之日式食堂

#dreamtable
餐桌上的姐妹會

#tableware
用京都百年工藝，沖一杯傳人故事的咖啡

#trends
在地食尚新訊
國際飲食風尚

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