Market
愛料理市集

專家走訪 實地精選

熱帶的海島國家到處都是椰子田，要有椰子油並不稀奇。只是製作的方式差異頗大，即使是有機的椰子油，也會因為製作方法以及椰子的品種而有所差異，透過專家的請益以及實地的走訪，我們選擇來自斯里蘭卡西方的Wanathavilluwa作為COCO FRESCO椰子的家，穩定的提供優良品質的有機椰子油。

嚴格把關 天然安心

COCO FRESCO與當地的農民及製作廠合作，以最嚴格的標準把關，每年定期走訪產地，確保從產地、製程到成品的穩定，僅挑選有機認證椰子園之13個月熟成椰子，所選的椰子皆為精選中的精選。以先進的製程提昇椰油的品質。透過長時間的合作努力，終於有了第一瓶冷製有機椰子油的誕生。 
在營養價值與味覺上，我們力求以低溫的萃取方式，保留最充足的營養。目前僅產地當地、美國、加拿大及英國可以買到類似的椰子油，台灣為亞洲地區首發販賣，甚至日本都在台灣之後才開始販賣！

開啟健康生活的有機椰子

不論是初榨冷萃有機椰子油、有機椰糖、或是椰蜜，全都是料理中很好的食材唷！擁有高冒煙點的有機椰子油尤其適合亞洲飲食的煎煮炒炸，而其特殊迷人的香氣同時也是涼拌、製作醬料的好選擇。

椰糖和椰蜜，因為升糖指數(GI值)僅35 & 39，又未經精緻過程，帶著清香甜而不膩的口感，在料理中扮演著優質不搶味的角色。

民以食為天，吃的健康美味更是不可或缺的要素，適當的將有機的椰子食材加入飲食內，不僅能讓健康加分也能使吃變得更加愉快！

COCO FRESCO 初榨冷萃有機椰子油

高月桂酸含量，營養補給維持健康；冷壓製法，營養完全保存；精選鮮椰，從摘取到製油，48小時內完成！不含膽固醇，身體無負擔！高冒煙點攝氏205度，讓家人做菜遠離廢油煙的困擾！

中鏈脂肪酸達65.1%，可快速被身體轉為能量。富含月桂酸，與母乳中的獨特成分相同，被大量應用於各式生機飲食的食譜內，在歐美日各大生機有機店廣為流行。

• 全台獨家MILD風味：椰香清淡含蓄，細緻溫和適合不習慣濃郁椰香，或是初次使用椰子油的國人
• 不只有機：選用有機椰子園裡13個月熟成的新鮮椰子，更用特殊規格 40℃ 物理冷壓初榨
• 不破壞，不添加：營養完整保留，中鏈脂肪酸達65.1%，高月桂酸含量(51%)
• SGS, ISO22000, FSSC22000認證工廠生產，安心有保障
• 205℃高冒煙點，適合中式熱炒，少油煙
• 全程有機，斯里蘭卡原裝進口，不另分裝

可取代一般油品，塗抹於吐司，煎煮炒炸，甜品糕點，調味飲品內，可於冷鍋下油後開火；生菜沙拉好佐料，淡淡椰香帶來南國風情；咖啡好伴侶，一匙椰子油，更添滋味補充能量！

商品名稱：COCO FRESCO 初榨冷萃有機椰子油
容量：500ml/瓶，營養標示：https://goo.gl/WQn6tJ
保存期限：24個月
原產地：斯里蘭卡
建議每日食用量：一般人士建議每天2~4茶匙
注意事項：26ºC以下產品呈凝固狀，此為正常現象。不需冷藏，開封後請放置於陰涼乾燥處，避免陽光直射。

COCO FRESCO 有機椰蜜

椰蜜因為升糖指數GI值僅39，風行於北美歐洲等，第二型糖尿病患者發生率較高的國家，做為蜂蜜或糖漿的天然替代品，帶有濃郁焦糖香，味道更像台灣人熟悉的龍眼蜜。椰蜜源自於花蜜，所以不會有椰子的香味。同時也適用於中西料理烹煮，或製作麵包糕點。 

椰蜜源自於椰子的花蜜，需費時8小時收集花苞內的自然滴蜜。為此椰農需清晨天剛亮就開始採集，倘若遇上天候不佳便無法工作。而椰子花苞一旦取做為椰蜜，便無法結成經濟價值更高的椰子果實，因此椰蜜非常難得珍貴！

食用上椰蜜可直接沖水當成飲品，清涼解渴，或加進各類飲品，風味絕佳有益健康！早餐可用於塗抹麵包或鬆餅，同時顧及美味、營養和健康！

商品名稱：COCO FRESCO有機椰蜜
容量：200ml/瓶 ，營養標示：https://goo.gl/XVkHrr
保存期限：24個月
原產地：斯里蘭卡
保存方式：有機椰蜜沒有添加任何防腐劑，化學香料或色素。建議開封後請放置冰箱冷藏，並避免任何水氣異物滲入。每次請務必用乾淨乾燥的容器舀取。

注意事項：有機椰蜜是直接取自於椰子花蜜，富含維生素與微量礦物質，經過恆溫消度殺菌。在嬰幼兒消化系統尚未發育完全以前，可做為蜂蜜的替代品。但因每人體質狀況不同，建議可先詢問專業醫生建議。

COCO FRESCO 有機椰奶（22％ ）

有機椰奶富含豐富的礦物質與維生素，提供身體微量元素的需求。同時擁有歐盟EU、美國USDA和JAS三項有機認證，食用更安心，非乳製品，不含乳糖，不刺激腸胃，可以替代鮮奶飲用，適用於甜點製作、料理烹調以及飲品使用。

• 22%有機椰奶，濃郁椰香，口感香醇
• 可做為純素的蛋白質飲品，替代牛奶豆漿
• 不含乳糖，乳糖不適症患者可安心食用
• 急速控溫殺菌，營養完整保留
• 使用不含BPA (雙酚A)之食品級鋁罐裝
• 斯里蘭卡原裝進口，全程有機，不另分裝
•  絕不添加亞硫酸鉀（漂白劑）、偏亞硫酸氫鈉等不益於人體的化學添加物

有機椰奶22％

• 22%代表脂肪含量，含有較高比例的椰子油成份
• 口感濃郁香醇近似鮮奶油
• 適用於烹調料理（咖哩）或甜點製作（椰香磅蛋糕）等

商品名稱：COCO FRESCO有機椰奶 ( 脂肪含量22% )
容量：400ml/瓶，營養標示： https://goo.gl/cdkqpC

保存期限：24個月
成份：有機椰奶，有機關華豆膠，水（全素者可食用）
原產地：斯里蘭卡
注意事項：

1. 使用前請妥善搖晃均勻，開封後請放置冰箱冷藏，並於七日內食用完畢。
2. 未開封前請放置於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
3. 有機椰奶含有椰子油脂，於低於26度以下油脂會呈現白色凝固狀，此為正常現象。

**
有機關華豆膠，來自瓜爾豆，將種子去殼，碾磨和篩選而取得，類似日本寒天或洋菜，可產生黏性。椰奶在容器中長時間靜置，內部油脂與水分會自然分離，這樣油水分離的狀態其實不利於烹調使用，有機關華豆膠在其中扮演介質角色，減少油水分離，經過有機認證把關，品質安心有保障。