從食材到製作方式，皆以健康為第一考量！
比一般麵包多 15~25% 的水分，富含乳酸菌，好消化不脹氣！
聖誕麵包、拖鞋麵包、可頌、貝果、司康，多種款式任你挑選！

▍味覺的感動：追求健康的麵包

日本麵包界大師、味覺的感動總監志賀勝榮先生，以「醫食同源」、「獨一無二」為基本理念，經過數十年來的研究與試驗，終於找到製作健康美味麵包的方法。遵照「好吃健康麵包六大準則」，所有食材配方皆以健康為第一考量，在 18°C 環境經 18 小時發酵，比一般麵包多加 15~25% 的水分，打造濕潤柔軟的口感，並幫助吸收消化、不脹氣，大人小孩都喜愛，一口接一口。

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▍好吃健康麵包的六個秘密

食材

所有麵包的配方都以「健康」做為第一考量，除了來源與營養成分，食材與食材的組合也是選擇時的重點喔。

發酵

經 18°C、18 小時的發酵，留下澱粉分解後的葡萄糖與乳酸菌，產生小麥本身的天然甜味，因此味覺的感動麵包基本不需加糖。

酵母

充分利用酵母本身特性，以七種自家從零培養的天然酵母，調配出多種香氣。

高加水

比一般麵包多添加 15~25% 的水分，讓麵包更柔軟濕潤，並幫助澱粉糊化，使人體更容易吸收消化，不會脹氣。

氣泡

光澤大的氣泡是高級技術證明，整形水分多的麵團時儘量不搓揉，讓烘烤時產生的空氣留在麵包裡。

大尺寸

「烘烤時麵包的尺寸越大，越好吃」是志賀老師 40 年來的經驗結論，因此有些麵包為大尺寸烘焙、切割販賣。

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▍自然產生營養源，富含乳酸菌

經上述製造方法，可以產生大量的乳酸菌，成為腸內益菌的營養源，通過 SGS 認證，比一般製法的麵包多上 6.2 倍，且不需添加大量砂糖、奶油，也能創造健康與美味共存的麵包。（點我看檢驗報告）

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▍潘娜朵妮

潘娜朵妮起源於米蘭，是義大利人慶祝聖誕節用的麵包，口感介於蛋糕與麵包之間，柔軟美味。製作過程需耗費 3 天，使用義大利水果種、志賀勝榮大師的配方，讓果香、奶香全都均勻釋放！