沃田精品咖啡豆

沃田咖啡

沃田精品咖啡豆

手沖精品 讓咖啡成為一種生活美學

沃田實業專注於精品咖啡與個人手沖的推廣,希望能讓消費者享受泡咖啡的過程。

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產品特色

喝咖啡是一種生活態度
喝了才算數

我們希望藉由推廣精品咖啡手沖的過程
讓美好的生活態度進入愛喝咖啡的你!

沖出一杯好咖啡並不簡單

水質:不是每支水跟咖啡都配的起來,建議使用礦泉水。
水溫:高溫多萃取,適合淺烘培;低溫少萃取,適合中深烘培。
原豆粗細:挑選正確的磨豆機,才磨出均勻、正確粗細的咖啡豆。
原豆品質:咖啡是與時間賽跑的產品,不只豆子要好,新鮮度也很重要。
沖泡技巧:豆種、烘培度、沖多少克、水粉比、水溫等,都是影響沖出咖啡的關鍵。


精品系列咖啡豆

海龜島 Galapagos

厄瓜多加拉巴哥群島(Galapagos),座落在南美洲海域,有人說那裡是地球最後一片淨土。
海龜島咖啡豆的特別之處,除了有機栽種環境,更是在於其匯集了來自島上濃密的霧氣、豐富植物群與許多原生動物,以及海島上獨特的氣候等,所共同凝結積累出的芳香、厚實口感。

沃田特選 AA+ 等級的海龜島咖啡豆,豆子大而飽滿,咖啡在不同溫度皆有著不同風味,尤其冷掉之後,味道和香氣更顯特別。 口感分為多個層次,隨著溫度下降,口感也隨之改變,從高溫的甘草花香帶出太妃糖與蔗糖的甜味,酸感隨溫度降下後逐一浮現,尾韻回甘,留在舌根。口感深厚不同於一般的咖啡,適合愛喝茶的東方人。

品名:沃田 海龜島 咖啡豆 (有機豆)
重量:100g
研磨粗細:中研磨
建議水溫:91°C
保存期限:6 個月
產地:厄瓜多 海龜島 (Galapagos)
處理法:傳統水洗法,發酵後天然日曬
乾香:水果、黑糖、巧克力、奶油
溼香:甘草、花香、太妃糖、蔗糖


天使聖城 Vilcabamba

維卡班巴(Vilcabamba)意思就是神聖部落,因此將此地的咖啡豆取名為天使聖城。維卡班巴,位於厄瓜多南部安地斯山脈的高原雲區,為世界認定的長壽村之一,年均溫非常舒服在18 ~ 22℃ 間,海拔在 1500 公尺,氣候非常舒服,不會熱亦不會有寒冬,屬亞熱帶氣候區;而本區域獨特的希洛植物,對空氣的潔淨有難以置信的效果。

每年的 6~10 月是採收季,因咖啡在高山的日照下緩慢熟成,因此香氣與風味都十分吸引歐洲的一些客戶,而採收的成熟咖啡果實都用人工來利用簡便機器去皮去果肉,然後用傳統水洗發酵法,之後在高山的日照下慢慢曬乾,每天都需要人工來翻動挑選。屬於 Typica 種,產量雖不多,風味就如這邊的河水般,很香甜、餘味持續頗久。

品名:沃田 天使聖城 咖啡豆
重量:100g
研磨粗細:中研磨
建議水溫:88°C 
保存期限:12 個月
產地:厄瓜多 維卡班巴(Vilcabamba)
處理法:傳統水洗法,發酵後天然日曬
乾香:水果香氣、荔枝甜香、香料甜、青蘋果、黑醋栗、精油香
溼香:莓果酸、柑橘葡萄柚酸香、油脂酸甜、焦糖甜、蜜茶香


黃金城 Zaruma

因赤道橫貫了厄瓜多的國境,所以西班牙文中以赤道(ecuador)作為國名,因此該國又擁有「赤道國」的別稱,而咖啡樹生長於南回歸線與北回歸線間及赤道附近的熱帶地區,亦所謂的世界咖啡生長帶,因此,厄瓜多實為咖啡重要的生產地之一。

Zaruma 地處於於厄瓜多安第斯山脊的東南部,這一地區的氣候自成一格,全年潮濕、氣溫變化適宜,平均溫度 20 °C 的氣候十分適合種植咖啡。加上咖啡樹的種植在任何形式的土壤都適合,但最好的土壤是分解的火山土、腐植土和透氣滲透性土壤的混合,Zaruma 正處於這樣的環境!

Zaruma 世人稱之為黃金與咖啡之城。主要的經濟活動包括農、畜牧和採礦業。 過往 Zaruma 以黃金開採聞名,今日吸引世人來此一親芳則的是其頂級的咖啡與體驗式旅遊。走在 Zaruma 狹窄蜿蜒的街道上,可以看見林立街上的一間間酒吧與咖啡店,可以聽聞熱情好客的當地人訴說著此城的歷史。

品名:沃田 黃金城 咖啡豆
重量:100g
研磨粗細:中研磨
建議水溫:90°C
保存期限:12 個月
產地:厄瓜多 薩魯馬(Zaruma)
處理法:傳統水洗法,發酵後天然日曬
乾香:可可、奶油、水果
溼香:咖啡花、核桃、杏仁、焦糖

老闆的小叮嚀:

  1. 為求新鮮,沃田僅會提供現烘 2 週內之咖啡豆。
  2. 為求賞味最佳狀況,建議單次購買除了送禮外,建議單次採購不要超過 3 包,飲用完再購買即可。
  3. 沖泡工具:建議以聰明杯、手沖為主
  4. 請勿使用自來水、RO 逆滲透沖泡,建議使用礦泉水
  5. 水粉比建議 1:14(水為咖啡豆的 14 倍)

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沃田 海龜島 咖啡豆 (有機豆)

沃田 海龜島 咖啡豆 (有機豆)

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沃田 海龜島 咖啡豆 (有機豆)

沃田 海龜島 咖啡豆 (有機豆)

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沃田 海龜島 咖啡豆 (有機豆)

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沃田 天使聖城 咖啡豆

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沃田 天使聖城 咖啡豆

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沃田 天使聖城 咖啡豆

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