FoodGo Box 食譜食材箱

產品特色

FoodGo mini-home

FoodGo Box是食材設計品牌,將餐廳主廚使用的食材設計成獨立零件包裝,並研發一系列體驗設計導向的手作食材。希望能解決食譜中的食材買不到與不知道如何做出美型料理的困擾,讓任何對烹飪有興趣的 home cook 創作者們,都可以自由取得創作的食材零件,跟著食譜動手做,在家也能體驗做出一道令人驚豔的美型料理。


【 經典威靈頓牛排 】食譜食材箱

難易指數:★★★

以英國貪吃的威靈頓公爵命名,做工繁複、操作起來彷彿積木遊戲的威靈頓牛排。我們化繁為簡,預先替您準備好酥皮、生火腿、蘑菇醬、牛骨汁、菲力牛排,讓您在家輕鬆就能完成頂級法式大餐。

油亮酥脆的奶香酥皮,包裹著多層次口感,切開酥皮,生火腿包裹著軟嫩多汁的菲力配上特製蘑菇醬,享受酥脆與軟嫩多汁的口感,餘韻濃厚香醇,值得細細品嚐。

|PARTS 零件說明|

▶#1 菲力牛排
嚴選紐西蘭極嫩肉質,主廚精修菲力牛肉部位。

▶#2  熟成牛骨汁
為了濃縮牛骨的精華,選用牛骨與大量牛肉熬製,費時 12 小時精煉而成。

▶#3 手工生火腿
選用台灣在地放牧豬,千日熟成,風味絕佳。 

▶#4 森林蘑菇餡
選用台灣在地大尺寸,天然無漂白的新鮮蘑菇,手工切碎再以大火不斷炒至深色。

品名:【 經典威靈頓牛排 】食譜食材箱
內容物:紐西蘭菲力、千層酥皮 2片、熟成牛骨醬汁、Hainz 黃芥末、台灣千日熟成火腿、森林蘑菇餡、線上食譜
重量:菲力牛排 150g ±10%/牛骨醬汁 40g±10%/黃芥末 3g±10%/手工生火腿 10g±10%/森林蘑菇餡  50g±10%
份量:2 人份
料理時間:50 分鐘 
配送方式:冷凍配送 

注意事項:
1. 若有同時購買冷凍、冷藏商品,將會以「低溫冷藏」配送方式寄出;冷凍商品到貨後呈冷藏退冰狀態,建議冷藏保存並於三天內食用完畢。
2. 若同時購買冷凍、冷藏商品,且商品超出一箱的情形,將會以原配送溫層分兩箱寄出。

 


【經典千層酥皮鮭魚威靈頓】食譜食材箱

難易指數:★★★

由 FoodGo 最經典的威靈頓牛排食譜食材箱延伸的新企劃,利用法式酥皮的方式包裹鮭魚菲力,中間夾入香草奶油乳酪、香蒜菠菜與蘑菇,在經典的元素下保持口感濕潤滑順,也能增加風味上的層次感。

搭配新鮮的油醋沙拉平衡油脂的濃郁感,美味又清爽,自己親手實做難度不大且趣味十足,讓不吃牛肉或是喜歡海鮮的火星人們也能夠有不一樣的體驗及感受。

|PARTS 零件說明|

▶#1 蘇格蘭鮭魚
選用來自蘇格蘭海域純淨無污染的鮭魚,肉質鮮嫩有彈性,油花均勻,並由主廚手工精修至完美厚度。

▶#2 酥皮
附上酥皮與網狀酥皮,讓您可以體驗網狀酥皮的運用,同時感受威靈頓的千層酥脆感。

▶#3  蘑菇碎
選用台灣在地大尺寸、天然無漂白的新鮮白蘑菇,手工切碎後再用大火慢炒至深色,每一個步驟都是細節。

品名:【經典千層酥皮鮭魚威靈頓】食譜食材箱
內容物:蘇格蘭海域鮭魚、千層酥皮、網狀酥皮、奶香奶油乳酪醬、蘑菇碎、香蒜菠菜、蝦夷蔥、平葉巴西里、油醋包、綜合生菜包(依時節調整品項)、線上食譜
重量:鮭魚 約160g/千層酥皮 2片/網狀酥皮 1片/新鮮手切白蘑菇 約30g/鮮嫩香蒜菠菜 約40g/蝦夷蔥+平葉巴西里 約10g/綜合生菜包 50g/主廚特製清爽沙拉醬 1包
份量:2 人份
料理時間:60 分鐘 
配送方式:冷藏低溫配送(因內含綜合生菜組,故為冷藏出貨,收到後請冷藏保存並盡快動手完成。)

 

注意事項:
1. 若有同時購買冷凍、冷藏商品,將會以「低溫冷藏」配送方式寄出;冷凍商品到貨後呈冷藏退冰狀態,建議冷藏保存並於三天內食用完畢。
2. 若同時購買冷凍、冷藏商品,且商品超出一箱的情形,將會以原配送溫層分兩箱寄出。

 


【烤竹地雞腿 波特菇&嫩菠菜】食譜食材箱

難易指數:★★

想來點漢堡感的小點料理,但又不想吃太多澱粉,食材策展人推薦這道「烤竹地雞腿 波特菇&嫩菠菜」,以堆疊的方式將三種食材的美味組合在一起,綜合了竹地雞腿的鮮嫩,與波特菇的多汁、巧克力香,再搭配上新鮮嫩菠菜的清脆,口感層次豐富,適合作為個人主餐或餐桌搭配的小點料理。

|PARTS 零件說明|

▶ 去骨竹地雞腿

竹地雞是代表著台灣祭祀文化的雞,為了展現澎湃豐富感覺的菜色,因此體積比一般雞大隻。雞隻因食用黑芝麻,因此有著充滿風味的油脂,腿肉較紅,油脂和皮呈現黃色。口感緊實有嚼勁,風味乾淨且清甜。

▶ 波特菇/嫩菠菜

#波特菇:又稱作「波特貝勒菇」,圓圓大大,約手掌大小外型,香煎後會散發出巧克力的香味,吃起來口感緊實,常用來煎、烤做成西餐配菜。

#嫩菠菜:鮮嫩、營養價值高,適合炒、燙等料理方式。

品名:【烤竹地雞腿 波特菇&嫩菠菜】食譜食材箱
內容物:去骨竹地雞腿、波特菇、嫩菠菜、線上食譜(嫩菠菜產季為冬天,故此品項出貨時將依季節調整合適的蔬菜。)
重量:去骨竹地雞腿 220g±10%/波特菇 1顆/嫩菠菜 100g/蒜球 1顆
份量:2 人份
料理時間:30 分鐘 
配送方式:冷藏低溫配送

注意事項:
1. 若有同時購買冷凍、冷藏商品,將會以「低溫冷藏」配送方式寄出;冷凍商品到貨後呈冷藏退冰狀態,建議冷藏保存並於三天內食用完畢。
2. 若同時購買冷凍、冷藏商品,且商品超出一箱的情形,將會以原配送溫層分兩箱寄出。

 


【阿彼修斯鴨】食譜食材箱

難易指數:★★

阿彼修斯鴨並不是另一種鴨的品種,而是更能呈現胭脂鴨特色的料理手法。源自法國廚神復刻源古羅馬烹飪大師Apicius的失傳食譜,被視為早期最豐富詳細的著作「烹飪論」,主要食材是蜂蜜與香料混合的醃料,塗抹在胭脂鴨的皮面上、再進行烹煮,比起一般搭配濃厚醬汁的作法,阿彼修斯式的版本,更輕盈,且因為加入更多新鮮香草,口中的餘味會延續更久。

|PARTS 零件說明|

▶ Ümameat M240熟成胭脂鴨胸

食材策展人團隊考究了法國經典名菜血鴨(canard étouffé)的風味特色,特別開發出台灣在地生產且適合西餐使用的獨家商品「胭脂鴨」。從品種到分切就開始挑惕,最後再以職人的乾式熟成法,熟成240個小時,讓肉質達到極致軟嫩與甜度滋味的高峰,風味更勝頂級牛排。

▶ 阿彼修斯醬食材包

以蜂蜜、奧勒岡、綜合香料粉組成的阿彼修斯醬食材包,食材策展人已將丁香、芫菀籽、茴香籽等食材打成粉末,方便塗抹。

 

品名:【阿彼修斯鴨】食譜食材箱
內容物:Ümameat M240 熟成胭脂鴨胸、蜂蜜、奧勒岡、綜合香料粉、線上食譜
重量:熟成胭脂鴨胸 250g±10%/蜂蜜 25g/奧勒岡 15g/綜合香料粉 10g
份量:2 人份
料理時間:30 分鐘 
配送方式:冷藏低溫配送

注意事項:
1. 若有同時購買冷凍、冷藏商品,將會以「低溫冷藏」配送方式寄出;冷凍商品到貨後呈冷藏退冰狀態,建議冷藏保存並於三天內食用完畢。
2. 若同時購買冷凍、冷藏商品,且商品超出一箱的情形,將會以原配送溫層分兩箱寄出。

 


【茴香頭紙包鱒魚】食譜食材箱

難易指數:★★

紙包料理是種古老又普遍的烹飪技巧。在 1850 年代開始,歐洲廚師會以書寫紙張塗上橄欖油,包著料理烹調,成一道美味佳餚。這道紙包料理雖然是用烤的,但是屬於蒸法,只是蒸氣不是由水而來,而是從食材本身的水分產生。

打開烤好的紙包魚,淡淡清新八角味的茴香頭、新鮮蒔蘿溫和的辛香味、檸檬的酸味和酸豆的微甜清爽感,搭上白酒的酒香氣,品嚐著魚肉是非常的清甜、細緻,完全沒有腥味,整個口感非常的清爽又開胃!

|PARTS 零件說明|

▶ 新鮮鱒魚 

嚴選陽明山海拔800公尺的高山冷泉新鮮鱒魚,非常愛乾淨的魚, 只能存活於冰冷的泉水中,肉質細嫩又鮮甜。鱒魚的魚鱗與內臟已處理,可直接料理。

▶ 茴香頭/ 新鮮蒔蘿

茴香頭:西式餐點中常見的食材,生吃有濃厚的八角味,口感清脆,適合燉煮或爐烤,口味清爽,特別適合搭配海鮮

新鮮蒔蘿:草本的植物氣息的香氣,可以搭配海鮮或是熬醬汁,也可放在燉肉裡做香料使用。

品名:【茴香頭紙包鱒魚】食譜食材箱
內容物:鱒魚、茴香頭、黃檸檬、新鮮蒔蘿、酸豆、線上食譜
重量:鱒魚 800g±10% (未除內臟 800g,實際出貨已去除內臟淨重約 600g)/茴香頭 1顆/黃檸檬 1顆/新鮮蒔蘿 30g/酸豆 1瓶
份量:2 人份
料理時間:30 分鐘 
配送方式:冷藏低溫配送

 

注意事項:
1. 若有同時購買冷凍、冷藏商品,將會以「低溫冷藏」配送方式寄出;冷凍商品到貨後呈冷藏退冰狀態,建議冷藏保存並於三天內食用完畢。
2. 若同時購買冷凍、冷藏商品,且商品超出一箱的情形,將會以原配送溫層分兩箱寄出。



選購主商品消費滿 2500 元免運費

 經典威靈頓牛排

經典威靈頓牛排

含 菲力、酥皮、牛骨醬汁、台灣熟成火腿、蘑菇餡、線上食譜

NT$ 980

經典千層酥皮鮭魚威靈頓

經典千層酥皮鮭魚威靈頓

含 鮭魚、酥皮、乳酪醬、蘑菇碎、菠菜、香草、生菜、線上食譜

NT$ 980

烤竹地雞腿 波特菇&嫩菠菜

烤竹地雞腿 波特菇&嫩菠菜

含 去骨竹地雞腿、波特菇、嫩菠菜、線上食譜

NT$ 450

阿彼修斯鴨

阿彼修斯鴨

含 熟成胭脂鴨胸、蜂蜜、奧勒岡、綜合生菜、線上食譜

NT$ 680

茴香頭紙包鱒魚

茴香頭紙包鱒魚

含 鱒魚、茴香頭、黃檸檬、新鮮蒔蘿、酸豆、線上食譜

NT$ 770


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