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湯瑪仕肉舖
春日暖胃好食光

鮮嫩多汁、細緻口感,饕客一致指定推薦!

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期間限定!嚴選牛排最頂級的規格,農場直送來台

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春日暖胃好食光
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產品特色

巴拉圭低脂肋眼牛排(草飼)

你也想嘗嘗,巴拉圭元首卡提斯在國宴上款待我國總統的牛排嗎?
最天然樂活的好滋味,是草飼牛擁護者,不可錯過的美食。巴拉圭的牛隻,採天然放牧的方式健康成長,低脂,低熱量,低膽固醇,符合現代人強調清淡健康飲食的原則。

肋眼牛排取自牛的肋脊部位,此部位運動量較少,肉質嫩且油花分佈均勻,其肉質細嫩度僅次於菲力牛排,建議煎烤至5~7分熟,可享受最佳的嚼感,同時也保留牛排鮮嫩多汁的美味。

【商品規格】
品名:巴拉圭低脂肋眼牛排(草飼)
規格:每包230g± 5% (一包約2片,以重量為主)
原產地:巴拉圭
保存方式:請置於冷凍-18°C 保存



美國安格斯沙朗上蓋牛排 (穀飼)

安格斯是一種牛隻的品種,被公認為最具產出高品質肉質潛力的牛種。
美國認證安格斯牛肉協會(Certified Angus Beef Association,簡稱 CAB),針對安格斯牛的品質進行認證,用來確保具有黑色血統特徵的安格斯黑牛所產出的高水準牛肉!

來自美國CAB高規格篩選的安格斯牛種,精選出沙朗中稀少的上蓋肉。烹飪後鮮嫩多汁,只需簡單灑上一點海鹽與黑胡椒,就能享受美好的頂級牛排!喜歡軟嫩口感的千萬不能錯過!

【商品規格】
品名:美國安格斯沙朗上蓋牛排 (穀飼)
規格:每包210g± 5% (一包約2片,以重量為主)
原產地:美國
保存方式:請置於冷凍-18°C 保存



美國頂級霜降牛肉火鍋片

最高Prime等級油花猶如雪花般分布,選自於美國營養穀飼牛隻的肩部。
雪花般的細緻紋路,油花分布均勻不油膩, 限定0.2cm的薄度更能呈現肉質的鮮美嫩度&滑嫩口感,中間帶有一條細筋品嘗起來更加軟Q彈牙!

香甜的柔嫩享受,適合用在火鍋肉片和炒菜等多種用途。
用單片特殊圓弧擺放方式,想吃多少就拿多少,是火鍋、壽喜燒、及煮泡麵時不可缺少的美味肉品~!

【商品規格】
品名:美國頂級霜降牛肉火鍋片
規格:每包250g± 5%
原產地:美國
保存方式:請置於冷凍-18°C 保存



法式櫻桃鴨胸

櫻桃鴨胸外皮色澤猶如玫瑰金般亮麗,肉色如同櫻桃紅般綻放,肉質更是鮮嫩扎實!咀嚼起來多汁、甜潤、有彈性,無一般鴨肉的腥味。大口咬下肉香在嘴邊徘徊不已、唇齒留香!
嚴選來自英國櫻桃谷種北京鴨,不飽和脂肪酸比其他家畜類高出許多,鴨脂肪熔點比人體略低,較不易造成過多的肥胖問題;櫻桃鴨養殖於東部水質優良、氣候涼爽的自然環境,使其身上的油脂相較其他品種來得豐富。

法式櫻桃鴨胸口感鮮嫩,若用牛排部位作比擬,更享有鴨肉中的菲力美譽!!喜愛吃牛肉的饕客們,不妨來試試這道鴨肉中的菲力美饌。

香煎櫻桃鴨胸料理法
  1. 用銳利的刀子在皮上斜劃菱格紋
  2. 鴨皮朝下,開始香煎(無須額外放油)
  3. 皮煎到金黃酥脆時翻面,將肉煎熟再撒鹽&胡椒即可上桌

【商品規格】
品名:法式櫻桃鴨胸
規格:350g/ 包 ± 10%
原產地:台灣宜蘭



美國進口肉排斷筋器

只要將肉塊放置於砧板上、用斷筋器適度按壓肉筋,即可將肉排內的肉筋剁斷!可減少烹調時間、防止肉排在加熱時收縮,讓肉排吃起來更加軟嫩!不管是家用或商用,都是讓烹調美味變簡單、變快速的好幫手。

使用方法
1. 將肉塊放置於砧板上
2. 移除斷筋器之保護蓋
3. 將叉刀對準肉塊,小力於肉塊上按壓
4. 重複約4-5次按壓整塊肉塊,請務必避開有骨頭處
5. 一面完成後,翻面,重複上述動作

保養說明
1. 每次使用完畢後請將器具清洗乾淨,為確保安全,可利用牙刷將細縫裡肉屑清除
2. 不定期使用幾滴沙拉油、橄欖油或礦物油於兩側圓柱,可讓斷筋器在使用上更加順手

【商品規格】
品名:美國進口肉排斷筋器
原產地:美國
包裝規格:長14.5X寬3.7X高10.8 (cm)
材質:301不鏽鋼
注意事項
1.勿直接接觸火源、勿放入微波爐使用
2. 商品內容物以實際收到商品為主
3. 商品若於送達時即有損壞,請拍照存證並立即與我們聯繫
4. 斷筋器叉刀十分銳利,請務必小心使用,勿讓孩童拿取
5. 使用時請避開肉塊中含有骨頭的部分


花蓮活凍無毒女兒蝦

女兒蝦,是水產養殖李博士父女,用專業,用堅持,用一輩子的經驗,培育出台灣獨一無二,無用藥,無抗生素的鮮甜白蝦。用呵護掌上明珠的心,來呵護每一隻蝦子。


採SPF無特定病源蝦苗,於花蓮石梯灣太平洋黑潮所孕育出的頂級白蝦,吃矽藻、不混養!
秉持著對生態環境負責、不用藥、不非法添加的堅持;懷著對待「寶貝女兒」心情,用心養殖每一隻女兒蝦,期望能提升台灣養殖產業的品質。L size吃起來爽度提升!

這些來自花蓮石梯灣的女兒蝦,是利用太平洋黑潮最純淨無污染的海水孕育出的南美白蝦。
李博士父女秉持綠色養殖的理念,使用成本較高的矽藻餌料代替人工飼料養殖,以讓白蝦奠定良好的免疫系統,使白蝦生活在自然食物鏈環境中能夠健康發育,因得出甘甜美味,肉質Q彈的好蝦。


女兒蝦的建議烹飪方式:
  1. 鍋中放入約1杯『量米杯』的水煮開
  2. 剪開真空包,取出冷凍白蝦,以自來水沖洗一下
  3. 白蝦(仍在冷凍狀態)放入鍋中,蓋上鍋蓋,約1 分鐘
  4. 打開鍋蓋,翻炒白蝦數下,使之均勻受熱,蓋上鍋蓋
  5. 白蝦均勻變紅即可起鍋,不加任何調味料
  6. 全程加熱時間約在3~6 分鐘(視瓦斯火力大小,略有差異)
若添加的水量較多,煮後湯汁內含有大量的水溶性蛋白質與胺基酸,味道十分鮮美!

【商品規格】
品名:活凍無毒女兒蝦(L)
規格:每包300公克 ± 10%
原產地:台灣花蓮石梯灣
保存方式:請置於冷凍-18°C 保存



美國吮指帶骨牛小排

來自美國穀物飼養牛肉,精選牛隻第6~8根肋骨,豐富的油花呈現猶如大理石般的美麗花紋。

肉嫩口感扎實,鮮嫩多汁,煎烤時更散發出誘人焦香香氣,是老饕級的上等食材,輕灑玫瑰鹽,絕對讓您食指大動,唇齒留香,欲罷不能!骨頭外圍帶些微的筋膜,筋膜內含有豐富的膠原蛋白,煎到7分至全熟,香香脆脆,令人吮指回味!

【商品規格】
品名:美國吮指帶骨牛小排
規格:300g/包 ±5%
原產地:美國
保存方式:請置於冷凍-18°C保存
解凍方式:請先將預備要料理之牛肉在未拆封前,置於冰箱冷藏室自然解凍
愛料理會員獨家優惠: 美國吮指帶骨牛小排】買五送一!(選購5包,出貨即加贈1包)



湯瑪仕極品牛肉調理包

長榮航空 VIP 室指定用料的「極品牛肉料理包」,使用精選澳洲穀飼牛肋條,經由慢火熬煮成精華的牛肉,肉質軟嫩多汁,口口都吃得到鮮美的極致,再加上青蔥、番茄、洋蔥等青蔬調味,讓味蕾層次更加豐富!



加熱後的極品牛肉料理包,只要再加入鮮蔬、熱飯或麵條,就是一碗美味的湯瑪仕肉舖限定、老饕級的牛肉料理!
平凡的生活仍要添加一點不一樣的點綴,靜靜的吃進濃郁、吃進用心、吃進跟別人不一樣的牛肉料理。


【食用方式】
1. 微波加熱:以微波(680W)加熱 6~8 分鐘,即可食用
2. 水煮加熱:加熱約 6~7 分鐘,即可食用
3. 牛肉泡飯:撕開料理包後倒入容器及熟飯,煮開後即成牛肉泡飯
4. 牛肉麵:牛肉湯煮沸後,加入麵條及蔬菜,煮熟後即成牛肉麵
5. DIY:加入任何你愛的食材,變成獨一無二的絕佳美味


【商品規格】
品名:極品牛肉料理包
內容:2包/盒,約500g/包,每包約1~2人份
產地:台灣製造,牛肉進口國:澳洲
保存期限:冷凍-18℃ 可保存1年,詳情請見商品標示
保存方式:請置於冷凍-18℃ 保存
解凍方式:請先將預備要食用之料理包在未拆封前,置於冰箱冷藏室自然解凍

【注意事項】
1. 本產品不含麵、飯,需自行煮熟後加入
2. 本產品結凍前已加熱煮熟,解凍後勿長時間加熱
3. 未食用完畢之料理包,請使用保鮮袋或保鮮盒放置於冷藏室,最長可保存不超過24小時
4. 勿將產品反覆回溫、冷凍以免影響品質,產品開封後請一次食用完畢,以免因儲存不當而影響品質
5. 商品內容物以實際收到商品為主

問答集

通常冷凍肉類跟新鮮肉品在色澤上會有些許的不同。冷凍肉品於真空袋內保存時,色澤呈現暗黑(紫)色,這是肉品在缺氧狀態下所具有的正常自然色澤,當將真空袋拆除、肉品表面與氧氣接觸後,肉的色澤便會開始綻放為鮮紅色。但若暴露在空氣中太久,肉的色澤便會開始轉變成略帶棕色。

烹調前若有足夠的時間,可利用低溫慢慢地解凍,此為保持品質原味的最佳方法。只要將冷凍食品連同包裝一起由凍藏室移至冷藏室,經過數小時即可解凍,恢復原來生鮮的狀態。因為在 4°C 左右解凍可避免退 冰過度,且防止過多的細菌繁殖,清潔又衛生。

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