You are what you eat, eat good with Le Foöd.

彷彿在黑暗食品界中看到一道曙光，這是堅信著「人如其食」的 Le Foöd 樂腹食業負責人對食物的期許。在國外生活多年後回到台灣，加上多起食安風暴相繼發生，讓崇尚天然食材的她，毅然決定成立樂腹食業，希望提供國人更多健康、優質、且「樂腹」的食材，為國人的健康盡一份努力。

希望用好食材造就你我快樂的肚子！親赴古印加文化發源地秘魯實地了解藜麥，克服諸多困難後嚴選美國健康穀類第一品牌 Nature's Earthly Choice 有機藜麥，邀請大家一起吃好東西。

現代人的飲食不如從前，加工食品早已逐漸取代原始的食物，即使是天天必須食用的米飯，精緻化的白米總是比沒脫殼的糙米要來的受歡迎！然而，當黑心食品逐漸佔據了市場，我們才開始省思「到底吃下了什麼？」飲食習慣也從精緻化的選擇即轉為原始化，而早在國外被拿來充當正餐的超級食物「藜麥」也開始受到重視。

什麼是藜麥？

源自於南美洲的超級食物「藜麥」，栽種在海拔 4000 公尺以上的印加高原，為原生穀物的種子，更是印加人民數千年來的主食。歐美國家為了研究印加民族長壽的秘密而發現了藜麥這個食材，更意外發現其極高的營養價值。

之所以有超級食物的美稱，原來其中不僅富含豐富含豐富的完全蛋白質(即賦有人體所需的必需胺基酸)、膳食纖維、不飽和脂肪酸、維生素及礦物質，並且不含有礙腸胃的麩質，卻有高達 7% 的膳食纖維，其中葉酸含量更為穀物之最。

藜麥的好，不僅一般人將它替代為主食，就連美國太空總署 NASA，也因其完整、優質的營養成分，評估藜麥為最理想的太空糧食，聯合國農糧組織更將 2013 年訂定為國際藜麥推廣年，希望以藜麥取代米飯及麵食解決全球糧食不足的問題。另外，哈佛大學一項針對全穀類的研究報告甚至指出，一天一碗藜麥可降低 17% 因癌症、糖尿病、心臟、呼吸系統等疾病的過早死亡率。

全新產品，跳脫傳統，用「藜麥」製作義大利麵

自 13 世紀馬可波羅將製麵技術傳回歐洲開始，義大利麵便成為世界上最受歡迎的主食之一，但因為製成麵條的麥裡的蛋白質，因含了容易引發過敏症狀的「麩質」，導致許多人都無法安心的享受美味！這一次，Nature's Earthly Choice 取用義大利北部波河河谷的多種穀物，以高營養價值的藜麥取代了小麥，除去了易造成身體不適的麩質過敏原，以優質的藜麥粉、玉米粉、（糙）米粉作為原料，製成市面上少見的無麩質的「藜麥義大利麵」。

煮法超簡單！餐廳料理在家享用

先將三公升的水煮沸後，加入一茶匙的鹽巴，再加入義大利麵，烹煮約 8～11 分鐘後達到彈牙口感即可撈起，也可針對個人口味煮至自己喜好的口感。大大的吃一口藜麥義大利麵，特有的彈牙口感及獨特香氣，不管是用來做成沙拉、焗烤、主食、湯品等各種麵食料理，都非常適合，除了全家大小都能夠食用，也是寶寶副食品的最佳選擇！

品名：藜麥義大利麵（直麵）
重量：約 340g／包
產地：義大利

品名：藜麥義大利麵（螺旋麵）
重量：約 500g／包
產地：義大利

百變藜麥，料理全紀錄！

有人說藜麥味道淡淡的吃不太出來，也正因為這中性的味道，使藜麥在甜、鹹、中、西料理中游刃有餘。藜麥獨特的Ｑ彈口感，無論是清爽的鮮蔬沙拉、輕盈濃郁的水果優格，甚至還能加在烘焙甜點裡、剛打好的蔬果汁中，當然也能依照自己喜好的比例加入飯食麵食中，減低澱粉的攝取量，同時也能達到一樣的飽足感。如此輕易就能夠補充我們的健康，妳怎麼能不愛藜麥？

煮好的藜麥，食用前拌入各種蔬果，就是簡單又好吃的藜麥沙拉！

3 倍的綠豆與 1 倍的藜麥共同烹煮，就是老少咸宜的經典甜湯。

在白飯中添加藜麥與地瓜，除了提升口感的豐富性，更完整了主食的營養。

任何米的料理型式，都適用在藜麥上，蝦仁藜麥炒飯，除了好吃沒有別的形容詞了。

還有什麼比自己手做的藜麥水果優格更吸睛、得讚率更高？

藜麥比一比

坊間藜麥選項多，到底要怎麼做選擇？

藜麥原生於高海拔的印加高原，在純淨無污染的環境下有機栽種，收成的藜麥粒粒飽滿，口感極佳。但近年來因國際間對藜麥的需求爆漲，在高海拔藜麥供不應求的情況下，人們開始以栽種經濟作物的方式在低海拔地區栽種藜麥，非最佳種植氣候、土壤下種植，相對需要噴灑的藥劑也多了，栽種出來的藜麥少了高海拔藜麥的甜美及滿足的口感。

Nature’s Earthly Choice 精選大顆飽滿的高海拔藜麥，不含雜質，無需浸泡，口感絕佳，大口大口吃進健康！

看更多藜麥的食譜，快上愛料理 >>https://icook.tw/users/lefoodco/recipes

品名：有機藜麥（白）一包
規格：340g／包

品名：有機藜麥（紅）一包
規格：340g／包

品名：有機藜麥二包（白、紅各一包）
規格：340g／包，共 680g