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鹿窯菇事
有機香菇 / 木耳組

有機栽培,特選在地食材

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一年一作,溫火烘焙36小時,肉質醇厚紮實,口感馥郁鮮甜

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有機香菇 / 木耳組
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產品特色

大自然早已賦予香冬菇最適宜的天氣,
但在對的時間,選擇作對的事情,
堅持一年,一作菇,只有「鹿窯菇事」。


產量的犧牲是為了讓土地慢慢休憩、調養生息恢復元氣,所以,一年只得一季,也因此香冬菇肉質才會那麼肥厚紮實,口感特別鮮甜芬芳,令人牽腸掛肚,僅此一香,別無分號。


【天時・地理・仁和】

鹿窯生態菇園香冬菇美味渾然天成,首先要歸功於獨特的自然風土條件!生長在群山環擁山林間的台灣原生水鹿圈養區的香冬菇,透過清澈純淨的山溪泉源,吸收滿滿大地之氣自然成長,即使生長很緩慢,生長期也很長,卻因日夜溫差大,白晝累積飽滿能量、夜晚低溫冷風吹拂沁涼儲蓄養份,緩緩凝聚出一朵朵厚實飽滿和香氣濃郁的香冬菇。


【有機乾冬菇】

鹿窯菇事裡的每一朵香冬菇,都歷經長達36~38小時的漫長溫火烘焙,細細呵護,幾乎每兩小時就必須一朵朵手工翻面、一朵朵的撥動香冬菇,爭分奪秒搶時間、爭鮮度,直到完全乾燥,將香味發揮得淋漓盡致,不僅延長保存時間,香冬菇更加濃郁迷人。

與菇農協力合作,用心挑選合宜香冬菇生長的氣候環境,在海拔300到800公尺的清新氛圍裡,以無農藥、順應生態的健康栽培工法,呵護香冬菇緩步成長。

冬季日照所吸收的飽滿養分、夜晚徐涼微風的純淨淬煉,回歸自然的那份和諧美好,天然凝聚出一朵朵碩大飽滿的香冬菇,肉質醇厚紮實,口感馥郁鮮甜,令人回味再三、吮指難忘。



【有機特菇】

特大的特殊的外觀:烘乾後,每朵重量達8g以上,傘直徑超過7公分,所以在新鮮狀態時的特菇,每朵重量達100公克、直徑約10公分以上,是非常碩大肥美的規格。

特少的稀有的產量:在台灣,每年只有冬天生長的冬菇有機會產出特菇,每個農場能收成的特菇,幾乎不到總產量的5%。加上還得達到有機驗證的標準,目前應該只有鹿窯菇事才有此規格。


特香的優越香氣與口感
:台灣中部山區,因為冬天的溫度夠低、日夜溫差大、溼氣能保持,在此生長的香菇會有獨特的香氣。加上特菇生長期較一般香菇多出一倍時間,飽含水氣和養分,再經由36小時以上的烘乾,所以香氣更加濃郁、口感也更厚實飽滿。

特精品的獨一無二:一年裡面特菇的收成可能只有兩三天,如此稀有的精品,更值得推薦。


【有機黑面白背乾木耳】

嚴選有機栽培品質最佳的黑面白背木耳,採用模擬陽光日照烘焙技術,避免傳統日曬造成的汙染問題,低溫烘焙長達24小時,將木耳濃厚的膠質快速鎖住,極致烘乾的木耳重量銳減為原來的十分之一不到,木耳重量雖然變得更輕但更好保存,極致乾燥的木耳一經泡水展開後,木耳膠質回復,口感爽脆,別有一番滋味。


【商品規格】
品名:有機乾冬菇(L)
規格:55g/盒,傘直徑:3~4公分

品名:有機乾冬菇(2L)
規格:90g/盒,傘直徑:4~5公分

品名:有機特菇禮盒(九朵入)
規格:80g/盒,傘直徑:超過7公分

品名:有機黑面白背乾木耳
規格:45g/盒

問答集

為避免受潮,建議以密封方式保存在室溫乾燥處,或再多一層保護袋更好(雙層保護)。開封後請勿放入冰箱,以免受潮,二個月內為最佳賞味期。

購買方案