無論是料理達人或廚房新手，能有一把符合以上條件，讓你輕鬆上手及靈活使用的主廚刀，絕對會讓你下廚料理更得心應手，事倍功半！ 

歷經長達兩年多，從市場上最熱門的廚刀設計取精，更匯集了廚刀界各路的研發設計高手，共同打造出來首款 HC 的精品主廚刀具！不只能滿足不同料理文化及廚房刀藝，無論料理職人或廚房新手都能輕鬆上手！

事實上，市面上分門別類的廚刀選擇再多，我們下廚都會有一兩把最常用的料理主刀， 其中最受歡迎的兩款主刀，就是能靈活俐落掌握的日式三德刀與綜合用途廣的歐式主廚刀。

而 HC 設計團隊在不斷進步的研發 REO 的過程中，都一直思考著如何將歐日廚刀工藝各自的優勢以及料理職人或廚房新手都要有的用刀需求，加以融會貫通，再化整為零的呈現在 REO 的整體設計上。

美國 REO 大馬士革主廚刀

美國募資破 800 萬，千人秒殺，超高 CP 值，完美結合「歐日廚刀工藝」與「兩大頂級鋼材」的職人逸品主廚刀！天然紋路質感，極致鋒利堅韌耐用，讓你刀刀精準俐落，縱橫天下料理！

• 頂級大馬士革鋼材＋VG10 高碳綱
• 極致鋒利耐用，符合歐盟最高標準
• 一體成型設計，重心平衡手感佳
• 堅韌鋒利刀尖，削骨去皮樣樣行
• 寬大 40mm 刀面，方便處理食材
• 天然沈積岩紋理，匠心獨具美感

要知道，打造一把好廚刀，不是光靠峰利就好，其設計精髓就是在堅與韌，鋒與利之間的取捨。這也是為何 REO 會選用受到各大知名刀具廠牌青睞的日本黃金標準等級VG 10高碳綱，做為其雙刃刀芯的鋼料，然後在其兩側結合了 33 層（共 66 層）的現代大馬士革鋼材。

【REO 大馬士革主廚刀】 更在歐盟廚刀評定測試「ICP 初始鋒利度 115.5」與「TCC 鋒利持度519.5」都超越了最高標準的卓越表現！

40mm 超寬大的刀面讓你更能大刀闊斧的處理較大型的食材，也能更方便快速的在砧板上移轉食材，讓你效率加倍！

REO 刀末端，精巧尖銳的刀尖設計，讓你在下廚備料時有更彈性的使用空間，用來削皮去骨，或細或薄，都能更輕鬆的掌握。

用來去除魚鰓就非常好用，因為魚鰓側蓋很小，廚刀必須夠尖才能更順的切進去，再割開連結的地方，也更容易畫圈。

REO 這超貼心又聰明的設計巧思， 是很多廚刀忽略是設計細節。很多歐式主廚刀，為了增加使用安全，在刀刃根部與刀柄之間加上了一塊突出的刀肩（也稱刀枕）設計，但卻犧牲了刀刃刀完整性，不只增加了磨刀保養的困擾，影響握感的舒適度，也限制了使用彈性。

而其他廚刀為了保留刀刃完整，捨棄了”刀肩“ 的設計，可惜往往為了顧及整把廚刀的重心平衡， 刀根與刀柄之間能釋出的“安全空間“不只不足，使用過程總是要提心吊膽，不小心也會影響了廚刀的握感舒適

REO 在刀根與刀柄之間「超寬弧流線」設計，不是簡單的加上“弧度”而已，而是在不影響整把刀的重心平衡下，以不同使用者的手掌，不同料理的握刀及刀法不斷模擬及細膩演算出來的設計細節。

REO 「寬弧流線」設計讓刀根刀柄有足夠的安全距離，保護手指意外割傷之外，延伸到刀柄的 40mm 的高全高度，也同時預防指節敲到砧板。 

這個超貼心的設計就是要讓你在使用 REO 的過程中，能更加安全無虞，得心應手又開心的施展你精湛的料理刀工！

歐式廚刀專有的設計巧思，REO 透過精細的物理力矩運算的「搖刀弧」的設計，讓你能更輕鬆的由手部的擺動去支配的，讓你更自然的去駕馭更順暢，刀尖無需離開砧板的搖刀切技術。

從刀身到刀柄，REO 一體成型，超流暢無斷差的造型，恰到好處尺寸或重量，再配合刀根刀柄寬弧的設計，讓你料理用刀的瞬間， 能有更彈性靈活的運用。

REO 有以下 3 種靈活彈性的刀功握法，讓你更輕鬆的駕馭不同高效率刀功技術 ：

① Normal Grip 直刀正握 ｜適用於直刀切處理較紮實或較大型的食材如厚實的肉塊，大顆蔬菜或水果等。

② Pinch Grip 細工捏握 ｜ 適用於魚肉橫切或處理各種肉類去骨等食材，需要彈性又精確手感掌握的料理刀法。

⓷ Wide Grip 指向寬握 ｜ 適用於快速切丁切絲等需要較大力度與速度但同時也要細膩掌握的食材料理。

刀身上的紋路不是烤漆上色，也不是雷射蝕刻，而是現代大馬士革鋼材製程中，自然成形的天然紋路，所以你收到的每一把 REO 的刀面 都會呈現是獨一無二，不同風格的沉積石紋路。

除了主廚刀，HC 這次也同時推出了多一把，也是在廚房中最常用的，較為靈巧輕便，非常適合更精細刀功的小型食材或是處理烘焙食品的一把小型萬用廚刀（ Utility Knife），讓你把它與你即將入手的「REO 大馬士革主廚刀」 一起帶回家！

產地：美國品牌設計，中國製造

因為 「REO 大馬士革主廚刀」已經有非常卓越的鋒利度與鋒利耐度刀表現，所以在保養維護的也變得相對的簡單。除了在使用後及存放的空間維持乾燥之外 ，在鋒利度的保養上，一般大半年都不用磨。但也會視處理的食材種類，使用次數頻率等使用狀況而因人而異的。

而最適合 REO 的磨刀工具，就是以金剛砂( Emery )，陶瓷（Ceramic) 材料的磨刀配件，或是直接使用 Hard Crafts 自家的磨刀水石（Whetstone)。

品名：磨刀石
盒裝尺寸：D21.1ＸＷ8.1XH2.8cm
重量：約200g
產地：美國品牌設計，中國製造

Hard Crafts 從開始開發自有品牌及產品的研發設計前幾年的經驗，深刻體會到一個完美研發設計的商品，務必也要有最專業的製造供應夥伴，才能更好掌握商品的供應及品質。所以我們目前在廚具開發設計的製造供應夥伴都是經過嚴謹考核，精挑細選。

美國 REO 大馬士革主廚刀 
主體享原廠保固 1 年
如有任何維修方面的問題可來信
粉專：Hard Crafts TW
mail：[email protected]
客服專線：(02)2240-2122
服務時間：週一至週五 9:00~18:00

美國 REO 大馬士革主廚刀於嘖嘖募資突破 $306 萬
https://www.zeczec.com/projects/reo