TGM大馬士革鋼廚具刀
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TGM大馬士革鋼廚具刀

獨特的金屬美學 是廚具也是收藏品

以台灣為出發點,TGM大馬士革鋼廚具刀,以獨特的金屬工藝美學,和採用獨自研發的大馬士革不鏽鋼配方製作出頂級的精美刀具!

TGM大馬士革鋼廚具刀
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產品特色

繁複美學不凡品味 MAKE THINGS DIFFERENT

以台灣為出發點,TGM大馬士革鋼廚具刀由TGM團隊研發的大馬士革鋼 以獨特的金屬工藝美學,製作出台灣最頂級的刀具。純天然的金屬原色,讓每把TGM廚具刀皆有獨一無二的紋路。

 

TGM突破傳統限制大馬士革碳鋼的限制,採用三種不同特性的的不鏽鋼來製作,利用金屬的特性來打造獨特的鋼紋同時又兼具不易生鏽的特性,設計出與它牌風格不同的大馬士革鋼廚具刀。
食品級跟醫療級手術刀鋼材的不鏽鋼製作而成的刀具,在切割食材時不會溶出有害物質,重量輕與耐磨等特性,搭配特選玻璃纖維,打造出符合現代生活需求的精緻廚刀。

  • 使用食品級與醫療級的不鏽鋼製作而成。
  • 純天然的金屬原色,讓每把TGM廚具刀皆有獨一無二的紋路。
  • 握柄使用玻璃纖維,有別傳統木柄和不銹鋼柄。
  • 重量輕、耐酸鹼、耐磨,不易脫柄滑手。





精選系列大馬士革鋼廚具刀

 

日式主廚刀

用途廣泛,刀鋒較平直,適合切割肉食、料理蔬果。


           
品名:日式主廚刀
規格:73層大馬士革鋼
尺寸:刃長 / 18公分;全長 / 31公分
材質:食品級不鏽鋼304、420;美國醫療級不銹鋼 440C
重量:刀具220g / 包材240g
產地:台灣設計、中國製造


三德不沾刀

三德刀是因肉食文化傳入日本,廚房需要處理肉品,而演化出刀身薄且寬、前端尖的刀形,「結合柳刃、出刃、薄刃特性,所以稱三德。」適用於魚肉和蔬菜的切絲、切丁、切片。
      
品名:日式三德不沾刀
規格:73層大馬士革鋼
尺寸:刃長 / 18公分;全長 / 31公分
材質:食品級不鏽鋼304、420;美國醫療級不銹鋼 440C
重量:刀具241g / 包材255g
產地:台灣設計、中國製造


麵包刀

鋸齒的刀刃可輕鬆、整齊的切開麵包等表皮堅硬但內部柔軟的食材。天然的黑檀木柄,同時兼顧了使用上的舒適度以及防滑功能。

     
品名:麵包刀
規格:36層大馬士革鋼
尺寸:刃長 / 24.5公分;全長/ 38公分
材質:食品級不鏽鋼304、420
重量:刀具215g / 包材372g
產地:台灣設計、中國製造


水果刀

多功能刀款,主要用來削除水果及蔬菜。玻璃纖維柄材除了耐用之外,更兼具良好的握感以及優雅的外型。


     
品名:水果刀
規格:7層大馬士革鋼
尺寸:刃長 / 10公分;全長 / 23公分
材質:食品級不鏽鋼304、420;美國醫療級不銹鋼 440C
重量:刀具80g / 包材255g
產地:台灣設計、中國製造


切片刀

長而尖銳的刀身,用於肉類、蔬果類切絲切片,可以快速的將肉片整齊的切片。玻璃纖維的柄材除了耐用之外,更兼具良好的握感以及優雅的外型。

品名:切片刀
規格:7層大馬士革鋼
尺寸:刃長/19公分;全長/32.5公分
材質:食品級不鏽鋼304、420;美國醫療級不銹鋼 440C
重量:刀具175g / 包材255g
產地:台灣設計、中國製造

台式片刀

刀身厚度約2~2.4mm,阻力小,是屬於通用款的刀型,符合一般家庭食材綜合需求,可切肉絲、蔬果、 蔬菜皆宜,屬於家庭必備刀款之一。


品名:台式片刀
規格:73層大馬士革鋼
尺寸:刃長 / 18公分;全長 / 31公分
材質:食品級不鏽鋼304、420;美國醫療級不銹鋼 440C
重量:刀具243g / 包材382g
產地:台灣設計、中國製造 

日式方刀

日本傳統刀型,刀身比較薄比較鋒利,適用於料理蔬菜,經典的方型可以將蔬菜快速切削皮、切絲、切薄片。 

品名:日式方刀
規格:73層大馬士革鋼
尺寸:刃長 / 18公分;全長 / 31公分
材質:食品級不鏽鋼304、420;美國醫療級不銹鋼 440C
重量:刀具239g / 包材248g
產地:台灣設計、中國製造 

8吋西式主廚刀(7層)

西方經典不敗款式,刀身輕、刀面較寬,適合劃拉或鍘刀的刀法。善於處理中小型的蔬果、魚、肉類食材,也適合剁碎香料等食材,是一款居家必備的好刀。

品名:8吋西式主廚刀(7層)
規格:7層大馬士革鋼 
尺寸:刃長 / 20公分;全長 / 33.5公分 
材質:食品級不鏽鋼304、420;美國醫療級不銹鋼 440C 
重量:刀具207g / 包材253g
產地:台灣設計、中國製造  

 

8吋西式主廚刀(73層)

同樣為西方經典不敗款式,適合劃拉或者鍘刀的刀法,並以 73 層大馬士革鋼為材質,硬度高、好切、耐磨,讓你在處理小型蔬果、魚肉類食材時更加順手。

品名:8吋西式主廚刀(73層)
規格:73層大馬士革鋼
尺寸:刃長 / 20公分;全長 / 33.5公分 
材質:食品級不鏽鋼304、420;美國醫療級不銹鋼 440C 
重量:刀具240g / 包材230g
產地:台灣設計、中國製造  

 

小麵包刀(雲彩紋)

此類型鋸齒刀刃在對付外硬內軟的食材如檸檬、番茄、法國麵包等,都有相當不錯的表現,透過鋸齒牢牢將食材抓住,有效切割較硬澀的纖維,讓切割變得更輕鬆愜意。

品名:小麵包刀(雲彩紋)
規格:7層大馬士革鋼
尺寸:刃長 / 19公分;全長 / 32.5公分 
材質:食品級不鏽鋼304、420;美國醫療級不銹鋼 440C 
重量:刀具180g / 包材252g
產地:台灣設計、中國製造  

 

小魚刀

此種刀型源於西式主廚刀,比原型更短的刀身讓使用者容易掌握,不會有刀身太長的負擔,是近幾年開始流行的刀款,適合處理數量少的輕食、沙拉等。


品名:小魚刀
規格:73層大馬士革鋼
尺寸:刃長 / 16公分;全長 / 28公分 
材質:食品級不鏽鋼304、420;美國醫療級不銹鋼 440C 
重量:刀具152g / 包材304g
產地:台灣設計、中國製造  

 

小方刀

刀型源自於台式片刀,僅 14 公分的短刀型給人一種小巧精緻的感覺,適合處理小型蔬果類的食材。


品名:小方刀
規格:73層大馬士革鋼
尺寸:刃長 / 14公分;全長 / 26公分 
材質:食品級不鏽鋼304、420;美國醫療級不銹鋼 440C 
重量:刀具144g / 包材304g
產地:台灣設計、中國製造  

 

TGM 全系列商品享1年保固
保固期間內享免費磨刀服務

如有需要,請洽 TGM 服務中心:02-29032246
營業時間:平日 08:00 – 17:00

注意事項:

  1. 以上所有產品均附內襯及保固卡。 
  2. 刀具使用後,用海綿沾洗碗精清潔即可。 
  3. 請勿使用鋼絲絨等堅硬洗刷工具來清潔刀具,避免對刀身花紋造成刮傷。 
  4. 禁止放入烘碗機等高溫殺菌設備,避免高溫傷害。 
  5. 刀具清洗完畢後,擦乾水分,放置通風處即可。 
  6. 延長物命,盡量避免一刀多用。

問答集

TGM大馬士革鋼產品皆為手工製造,經36道手工工序後完成,刃體表面可能會有細微刮痕,皆不影響商品使用。

大馬士革鋼產品紋路皆為獨一無二,每隻刀具所擁有的紋路皆為不同,需以實際出貨商品為主。

可以!請依照保固卡上的聯絡方式,撥打至維修客服,之後會再視刀具實際狀況評估酌收維修費用。

使用心得

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主婦必備刀具懶人包,來自TGM的設計工藝精品

「工欲善其事,必先利其器。」這句話對一個幾乎每天在廚房打拼(誒太誇張)的煮婦來說,真的是完全命中紅心啊!掐指一算煮婦我進廚房的日子,已經堂堂邁入第七?…還是第八年?(完了真的老惹)這幾年裡廚房裡...

By愛料理 精選輯

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購買方案

品名
台式片刀刃長 / 18公分;全長 / 31公分
NT$ 4800NT$ 6000
日式三德不沾刀刃長 / 18公分;全長 / 31公分
NT$ 3600NT$ 5000
8吋西式主廚刀(73層)刃長 / 20公分;全長 / 33.5公分
NT$ 4000NT$ 5000
日式主廚刀刃長/18公分;全長/31公分
NT$ 3280NT$ 4500
日式方刀刃長 / 18公分;全長 / 31公分
NT$ 3360NT$ 4200
小魚刀刃長 / 16公分;全長 / 28公分
NT$ 2000NT$ 2500
麵包刀刃長/ 24.5公分;全長/ 38公分
NT$ 2000NT$ 2500
8吋西式主廚刀(7層)刃長 / 20公分;全長 / 33.5公分
NT$ 2250NT$ 2500
切片刀刃長/19公分 全長/32.5公分
NT$ 1650NT$ 2000
水果刀刃長 / 10公分 全長 / 23公分
NT$ 1250NT$ 1500
 
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