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湯瑪仕肉舖
賀歲新年圍爐宴

鮮嫩多汁、細緻口感,饕客一致指定推薦!

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期間限定!嚴選牛排最頂級的規格,農場直送來台

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賀歲新年圍爐宴
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產品特色

花蓮活凍無毒女兒蝦

女兒蝦,是水產養殖李博士父女,用專業,用堅持,用一輩子的經驗,培育出台灣獨一無二,無用藥,無抗生素的鮮甜白蝦。用呵護掌上明珠的心,來呵護每一隻蝦子。


採SPF無特定病源蝦苗,於花蓮石梯灣太平洋黑潮所孕育出的頂級白蝦,吃矽藻、不混養!
秉持著對生態環境負責、不用藥、不非法添加的堅持;懷著對待「寶貝女兒」心情,用心養殖每一隻女兒蝦,期望能提升台灣養殖產業的品質。L size吃起來爽度提升!

這些來自花蓮石梯灣的女兒蝦,是利用太平洋黑潮最純淨無污染的海水孕育出的南美白蝦。
李博士父女秉持綠色養殖的理念,使用成本較高的矽藻餌料代替人工飼料養殖,以讓白蝦奠定良好的免疫系統,使白蝦生活在自然食物鏈環境中能夠健康發育,因得出甘甜美味,肉質Q彈的好蝦。


女兒蝦的建議烹飪方式:
  1. 鍋中放入約1杯『量米杯』的水煮開
  2. 剪開真空包,取出冷凍白蝦,以自來水沖洗一下
  3. 白蝦(仍在冷凍狀態)放入鍋中,蓋上鍋蓋,約1 分鐘
  4. 打開鍋蓋,翻炒白蝦數下,使之均勻受熱,蓋上鍋蓋
  5. 白蝦均勻變紅即可起鍋,不加任何調味料
  6. 全程加熱時間約在3~6 分鐘(視瓦斯火力大小,略有差異)
若添加的水量較多,煮後湯汁內含有大量的水溶性蛋白質與胺基酸,味道十分鮮美!

【商品規格】
品名:活凍無毒女兒蝦(L)
規格:每包300公克 ± 10%
原產地:台灣花蓮石梯灣
保存方式:請置於冷凍-18°C 保存




海陸圍爐宴禮盒

2016 年即將畫上一個句號,無論今年是否順心、是否完美,都要感謝上帝的眷顧,感謝身邊所有人的照顧,並感謝辛勞的自己!!在這一個令人感恩的季節中,不管再怎麼忙碌都要和自己最親愛的家人們團聚。

野生活凍波士頓黑鑽龍蝦

口感吃起來扎實有彈性,百分之百野生龍蝦,在水質清澈的海域成長,鮮甜度破表!

日本北海道生食級干貝
擁有日本協會認證來自北海道的生食級優質干貝,肉質成珍珠白色澤,粒粒飽滿厚實。
不須再添加任何人工調味料,即可品嘗到它本身肉質軟嫩彈牙的口感及豐富的鮮甜味,是不可錯過的極品食材。
平底鍋乾煎,加點奶油,再灑點胡椒、鹽,就品嘗到高級餐廳的鮮甜美味~

美國安格斯黑牛嫩肩沙朗火鍋片
號稱是全世界最頂級的安格斯黑牛,嚴選最優良的基因認證牛種,並解透過高品質的飼養技術,才能培育出最令人驕傲的產品!
  • 美國USDA認證
  • 歐盟認證
美國霜降牛五花火鍋片
取自牛的胸腹肉,瘦肉中帶有油脂讓吃起來的口感不柴不膩,是火鍋中不可或缺的好夥伴!今年冷颼颼的冬天,沒有他的陪伴,該如何熬過這冰冷的夜晚啊!

澳洲特選熟成沙朗火鍋片(草飼)
選自天然無污染的澳洲牛肉,採天然放牧的方式健康成長,取自牛的肋脊部位,此部位運動量較少,肉質嫩且油花分佈均勻,其肉質細嫩度僅次於菲力牛排,經濕式熟成後,牛肉風味更加香甜。

想要享受美食又不希望對身體造成太大的負擔,他一定是你的第一優先選擇!

湯瑪仕復古時尚保冷袋Mini
只有地表上最復古時尚的保冷袋,才襯托得出最時尚優雅的你!

【商品規格】
品名:海陸圍爐宴禮盒(4~6人份)
內容:
1.) 野生活凍波士頓黑鑽龍蝦(500g±10%)
2.) 日本北海道生食級干貝(200g±5%)
3.) 美國安格斯黑牛嫩肩沙朗火鍋片(250g±5%)
4.) 美國霜降牛五花火鍋片(300g±5%)
5.) 澳洲特選熟成沙朗火鍋片(草飼)(300g±5%)
6.) 湯瑪仕復古時尚保冷袋 Mini
保存方式:請置於冷凍-18°C 保存





野生活凍波士頓黑鑽龍蝦

來自加拿大,口感吃起來扎實有彈性,百分之百野生龍蝦,在水質清澈的海域成長,也是讓他鮮甜度破表的重要因素!


像戰斧一般的大鉗子,就是野生活凍波士頓黑鑽龍蝦最大的特色!因為加拿大龍蝦在深海裡生存,需要強大的力量來抵禦外敵,所以才造就了如此巨大強壯的雙鉗~而我們也因此才可以大飽口福喔

烹飪方式:
  1. 水煮:退冰後,煮一鍋熱騰騰的水加一點鹽&檸檬汁煮8-10分鐘即可上桌享用。
  2. 香煎:退冰後,在平底鍋上放一點橄欖油,將龍蝦放下去煎,蓋上鍋蓋悶,外殼變全紅即可起鍋,起鍋前建議可放入一點點奶油,會使得香氣更加濃郁!
  3. 其他:龍蝦火鍋、起司焗烤龍蝦、龍蝦三明治、龍蝦沙拉、蒜蓉蒸龍蝦、龍蝦味噌湯等。
【商品規格】
品名: 野生活凍波士頓黑鑽龍蝦
規格: 500g/ ±10%
原產地:加拿大
保存方式:請置於冷凍-18°C 保存

-注意事項:
龍蝦對溫度十分的敏感,不能過度退冰, 最好的解凍方式是在水龍頭下沖5分鐘,關節軟掉即可,解凍過久龍蝦身上會產生一種酶,會將龍蝦肌肉組織分解,有可能導致龍蝦吃起來較無彈性。



美國吮指帶骨牛小排

來自美國穀物飼養牛肉,精選牛隻第6~8根肋骨,豐富的油花呈現猶如大理石般的美麗花紋。

肉嫩口感扎實,鮮嫩多汁,煎烤時更散發出誘人焦香香氣,是老饕級的上等食材,輕灑玫瑰鹽,絕對讓您食指大動,唇齒留香,欲罷不能!骨頭外圍帶些微的筋膜,筋膜內含有豐富的膠原蛋白,煎到7分至全熟,香香脆脆,令人吮指回味!

【商品規格】
品名:美國吮指帶骨牛小排
規格:300g/包 ±5%
原產地:美國
保存方式:請置於冷凍-18°C保存
解凍方式:請先將預備要料理之牛肉在未拆封前,置於冰箱冷藏室自然解凍
愛料理會員獨家優惠: 美國吮指帶骨牛小排】買五送一!(選購5包,出貨即加贈1包)




湯瑪仕極品牛肉調理包

長榮航空 VIP 室指定用料的「極品牛肉料理包」,使用精選澳洲穀飼牛肋條,經由慢火熬煮成精華的牛肉,肉質軟嫩多汁,口口都吃得到鮮美的極致,再加上青蔥、番茄、洋蔥等青蔬調味,讓味蕾層次更加豐富!



加熱後的極品牛肉料理包,只要再加入鮮蔬、熱飯或麵條,就是一碗美味的湯瑪仕肉舖限定、老饕級的牛肉料理!
平凡的生活仍要添加一點不一樣的點綴,靜靜的吃進濃郁、吃進用心、吃進跟別人不一樣的牛肉料理。


【食用方式】
1. 微波加熱:以微波(680W)加熱 6~8 分鐘,即可食用
2. 水煮加熱:加熱約 6~7 分鐘,即可食用
3. 牛肉泡飯:撕開料理包後倒入容器及熟飯,煮開後即成牛肉泡飯
4. 牛肉麵:牛肉湯煮沸後,加入麵條及蔬菜,煮熟後即成牛肉麵
5. DIY:加入任何你愛的食材,變成獨一無二的絕佳美味


【商品規格】
品名:極品牛肉料理包
內容:2包/盒,約500g/包,每包約1~2人份
產地:台灣製造,牛肉進口國:澳洲
保存期限:冷凍-18℃ 可保存1年,詳情請見商品標示
保存方式:請置於冷凍-18℃ 保存
解凍方式:請先將預備要食用之料理包在未拆封前,置於冰箱冷藏室自然解凍

【注意事項】
1. 本產品不含麵、飯,需自行煮熟後加入
2. 本產品結凍前已加熱煮熟,解凍後勿長時間加熱
3. 未食用完畢之料理包,請使用保鮮袋或保鮮盒放置於冷藏室,最長可保存不超過24小時
4. 勿將產品反覆回溫、冷凍以免影響品質,產品開封後請一次食用完畢,以免因儲存不當而影響品質
5. 商品內容物以實際收到商品為主




經典托特保冷袋

湯瑪仕肉舖推出獨家設計的大師級保冷袋!讓你採購更方便,無論是盒裝火鍋片、牛排、鮮奶、大罐飲料、便當盒,統統裝得下!保冷保溫兩相宜,送禮自用都時尚。

加厚的設計,讓保冷的效果更上一層,就連外型也有別於一般保冷袋老氣的圖案,黑白時尚的圖樣,拿在手上也能當配件。

【商品規格】
品名:湯瑪仕經典托特保冷袋
尺寸:左右42cm 上下38cm
材質:70% Canvas(帆布) 、20% Heat Seal lining(熱封內層) 、10% Back webbing
設計:台灣
產地:中國

問答集

通常冷凍肉類跟新鮮肉品在色澤上會有些許的不同。冷凍肉品於真空袋內保存時,色澤呈現暗黑(紫)色,這是肉品在缺氧狀態下所具有的正常自然色澤,當將真空袋拆除、肉品表面與氧氣接觸後,肉的色澤便會開始綻放為鮮紅色。但若暴露在空氣中太久,肉的色澤便會開始轉變成略帶棕色。

烹調前若有足夠的時間,可利用低溫慢慢地解凍,此為保持品質原味的最佳方法。只要將冷凍食品連同包裝一起由凍藏室移至冷藏室,經過數小時即可解凍,恢復原來生鮮的狀態。因為在 4°C 左右解凍可避免退 冰過度,且防止過多的細菌繁殖,清潔又衛生。

因為是野生龍蝦,每隻都長的不一樣,像印記一樣,野生龍蝦的活動範圍和水域深淺也會讓野生龍蝦顏色不太一樣。

剖開看到肉裡有綠色的地方是蝦的肝液腺,煮完會像蝦膏/蟹膏一樣十分可口!肝液綠色是因為吃矽藻的原因。

如果有看到肝液腺裡有ㄧ條紅包的腺則表示為母龍蝦排卵。

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