湯瑪仕肉舖嚴選牛排系列

產品特色

饕客指定推薦的頂級牛排與肉品

湯瑪仕肉舖,以 40 年肉品專業經驗,嚴格為食品安全把關,From Farm to Table,用安心的肉品、暖心的服務,期待與更多家庭分享優質肉品的美好滋味!湯瑪仕肉舖獻給對食材品質堅持的你。


日本宮崎和牛迷你牛排(限量)

連續三屆拿下「日本全國和牛能力共進會大獎」冠軍頭銜的「宮崎牛」,宛如藝術品般細緻、誘人的油花紋路,烹飪後鮮嫩多汁。

在日本九州宮崎縣的宮崎牛,特色是紅肉與脂肪的霜降比例均勻,脂肪豐富清爽不油膩,燒烤最能品嚐到入口即化的口感,同時兼具嗅覺與視覺的享受。

日本宮崎進口、限量供應的和牛迷你牛排,0.6 公分薄片、小塊切割加上小份量包裝,適合想嚐鮮的你。

品名:日本冠軍宮崎和牛迷你牛排
規格:每包 120g± 5%
原產地:日本宮崎
保存方式:請置於冷凍 -18°C 保存
解凍方式:請先將預備要料理之牛肉在未拆封前,置於冰箱冷藏室自然解凍


日本冠軍宮崎熟成和牛紐約客(限量)

日本和牛,號稱是「一輩子值得一吃的頂級牛肉」!

「宮崎牛」已連續三屆榮獲日本和牛奧林匹亞競賽冠軍,真正的日本第一。和牛的最高級,口感入口即化,每面煎 20 秒油封,再依個人喜好決定烹調時間。

日本宮崎空運直送、限量供應的和牛紐約客,取自於牛的前腰脊部,運動量少、豐富的油花與口感 Q 彈的細筋,非常適合用於煎烤。料理時可不另外添加油,熱鍋後、用和牛本身內含的豐富油脂,即可煎出香氣逼人的美妙牛排。0.6 公分切割加上小份量包裝,適合想嚐鮮的你。

品名:日本冠軍宮崎熟成和牛紐約客
規格:每包 150g± 5%
原產地:日本宮崎
保存方式:請置於冷凍 -18°C 保存
解凍方式:請先將預備要料理之牛肉在未拆封前,置於冰箱冷藏室自然解凍


美國吮指帶骨牛小排

來自美國穀物飼養牛肉,精選牛隻第 6~8 根肋骨,豐富的油花呈現猶如大理石般的美麗花紋。

肉嫩口感扎實,鮮嫩多汁,煎烤時更散發出誘人焦香香氣,是老饕級的上等食材,輕灑玫瑰鹽,絕對讓人食指大動,唇齒留香,欲罷不能!骨頭外圍帶些微的筋膜,筋膜內含有豐富的膠原蛋白,煎到 7 分至全熟,香香脆脆,令人吮指回味!

品名:美國吮指帶骨牛小排
規格:300g/包 ±5%
原產地:美國
保存方式:請置於冷凍 -18°C 保存
解凍方式:請先將預備要料理之牛肉在未拆封前,置於冰箱冷藏室自然解凍


澳洲黑鑽和牛蜜臀迷你牛排(穀飼)

嚴選澳洲黑鑽和牛,美麗誘人的大理石油花紋路,烹飪後鮮嫩多汁,只需簡單灑上一點海鹽與黑胡椒,就能享受最原汁味的頂級和牛。由澳洲農場直送,一頭牛只能取出精華又稀有的兩顆蜜臀肌,再經由擁 30 年經驗的老師傅,為此部位量身切割。日本純種和牛基因,在澳洲嚴格標準下的純淨環境,用高品質的穀物飼養,並讓牛隻能在牧場自由活動,如此優質的環境,造就出迷人的油花與肉質。

品名:澳洲黑鑽和牛蜜臀迷你牛排(穀飼)
規格:200g±5%;一包約3~7片
原產地:澳洲
保存期限:300 天
保存方式:請置於冷凍 -18°C 保存


美國頂級嫩肩沙朗牛排(穀飼)

美國頂級嫩肩沙朗牛排取自牛肩胛部位,由肩膀多個肌肉束集結而成,烹調後建議順著筋紋路切開,可同時品嘗到多種不同的口感。「Prime」等級的美國牛肉在分級制度中,屬最高等級,肉質鮮嫩,牛肉風味絕佳,多汁的口感,含有些許細筋,口感較為紮實有咬勁。

品名:美國頂級嫩肩沙朗牛排(穀飼)
規格:500g±5%;一包 1 片
原產地:美國
保存期限:300 天
保存方式:請置於冷凍 -18°C 保存


美國頂級黃金骰子牛排(穀飼)

與嫩肩沙朗牛排來自相同部位,紮實有咬勁。骰子牛排以骰切的方式切割而成,每一刀的切割都讓帶筋的背肩沙朗更加順口,精巧的小包裝配上頂級 Prime 牛排的香嫩,適合火烤、香煎,做成美國頂級炙燒骰子牛。

品名:美國頂級黃金骰子牛排(穀飼)
規格:300g±5%
原產地:美國
保存期限:300 天
保存方式:請置於冷凍 -18°C 保存


日本北海道生食級干貝

擁有日本協會認證來自北海道的生鮮生干貝,肉質成珍珠白色澤,粒粒飽滿厚實。不須再添加任何人工調味料,即可品嘗到他本身肉質軟嫩彈牙的口感及豐富的鮮甜味,是不可錯過的極品食材。

品名:日本北海道生食級干貝
規格:200g±5%;一包約 6 顆,實際規格以重量為主
產地:日本
保存期限:300 天
保存方式:請置於冷凍 -18°C 保存


問答集

通常冷凍肉類跟新鮮肉品在色澤上會有些許的不同。冷凍肉品於真空袋內保存時,色澤呈現暗黑(紫)色,這是肉品在缺氧狀態下所具有的正常自然色澤,當將真空袋拆除、肉品表面與氧氣接觸後,肉的色澤便會開始綻放為鮮紅色。但若暴露在空氣中太久,肉的色澤便會開始轉變成略帶棕色。

烹調前若有足夠的時間,可利用低溫慢慢地解凍,此為保持品質原味的最佳方法。只要將冷凍食品連同包裝一起由凍藏室移至冷藏室,經過數小時即可解凍,恢復原來生鮮的狀態。因為在 4°C 左右解凍可避免退 冰過度,且防止過多的細菌繁殖,清潔又衛生。


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【限量】日本冠軍宮崎和牛迷你牛排

每包120g± 5%
NT$ 699NT$ 780
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【限量】日本冠軍宮崎熟成和牛紐約客

每包150g± 5%
NT$ 1200
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美國頂級安格斯黑牛肋眼牛排(穀飼)

每片300g±5%
NT$ 479
數量

美國吮指帶骨牛小排

300g/包 ± 5%,買五送一
NT$ 299
數量

美國頂級嫩肩沙朗牛排

500g±5%;一包1片
NT$ 372NT$ 413
數量

美國頂級黃金骰子牛排(穀飼)

300g±5%;一包約20顆
NT$ 269NT$ 299
數量

日本北海道生食級干貝

200g±5%;一包約6顆
NT$ 390NT$ 460
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