巴薩米克醋起源自義大利中北部釀醋重地 ─ 摩典娜（Modena），近似於釀酒產業，當地職人們不斷追求醋體風味的恆定與精進。

正統的巴薩米克醋，必須依照以下步驟製作： 特雷比亞諾葡萄（Trebbiano grape）經過輾壓後放入巨大的濃縮鍋中，經過數小時熬煮，直到葡萄汁濃縮為渾厚、如焦糖般的葡萄濃漿為止。接著將葡萄漿繼續放在木桶中進行陳釀，自然產生酸氣，才是我們見到的巴薩米克醋。

Don Giovanni：來自發源地的好味道

製作巴薩米克醋已有百年歷史的 Don Giovanni，正是出身摩典娜的在地品牌，選用高品質紅、白酒醋與煮熟濃縮的葡萄汁，並堅持以橡木桶釀造，釀出一瓶瓶代表地中海料理的好風味。

Don Giovanni 巴薩米克醋（Balsamic Di Modena）IGP

不添加焦糖劑、添色劑，擁有最自然的風味，酸香濃郁、口感厚實。不論搭配麵包火腿、製作義大利麵、野禽類煎烤料理都非常適合，直接淋在乳脂含量高的冰淇淋上享用，味道更是一絕！

品名：Don Giovanni 巴薩米克醋IGP
成份：紅酒醋、煮過的葡萄汁（完整成份表）
容量：500ml
產地：義大利
有效期限：2026／02／28（實際請以商品標示為主）
保存方式：請存放於乾燥陰涼處，避免陽光直射
口感：入口酸溜，無過多濃嗆，後味有葡萄香甜
建議搭配食材：麵包火腿、義大利麵、野禽類煎烤料理、冰淇淋

Don Giovanni 白巴薩米克醋（White Balsamic）

白巴薩米可醋帶有琥珀色澤，以白葡萄進行釀造，於木桶陳釀至少一年進行醋化，並進行葡萄汁液的蒸發後，留下豐富芳香與細緻甜美的巧妙滋味。

白巴薩米可醋與一般未經陳年的「年輕」巴薩米可醋的最大差異，便是口感的圓潤度。豐沛的果韻、非經添加糖份所留存的細膩甜味，成就了其在高端餐飲的廣泛使用。

老饕為什麼這麼愛白巴薩米克醋？驚艷味蕾的多種吃法！

只要簡單的白酒醋、蜂蜜與海鹽，就能迅速做出醃漬蔬菜，是夏天最解膩開胃的配菜，也很適合搭配烤肉一起享用。

將白酒醋濃縮到一半的量，搭配新鮮莫札瑞拉起司與簡單蔬菜，提出食材中的甜味。

加上鹽巴、香草籽與月桂葉，製作獨家醃漬蔬菜！

以白酒醋燉煮雞肉，為湯汁增添甜味，並自然形成淡雅清香。

Feta 起司切塊，搭配清爽的蔬菜如紅蘿蔔、彩椒，拌入鹽、胡椒、白酒醋與橄欖油，便是一道最適合夏日晚餐的美味料理。

品名：Don Giovanni 白巴薩米克醋
成份：白酒醋、煮過的白葡萄汁、偏亞硫酸氫鉀（本產品所含偏亞硫酸氫鉀為發酵過程中自然產生，非額外添加，請安心食用）（完整成份表）
容量：500ml
產地：義大利
有效期限：2025／3／31（實際請以商品標示為主）
保存方式：請存放於乾燥陰涼處，避免陽光直射
口感：入口微酸，尾韻充滿葡萄香甜
建議搭配食材：起司、烤肉、燉煮雞肉、醃漬蔬菜

Casa Rinaldi：把義大利的美味帶給全世界

義大利知名品牌 Casa Rinaldi，致力於蒐羅義大利正統食材，尋訪義大利全境經典食材，研究、淬鍊與推廣，從橄欖油、青醬、果醬到各式調味料，多年來在喜愛義大利傳統風味的饕客們心中具有一席之地。

巴薩米克醋是 Casa Rinaldi 的靈魂，不僅僅是一種調味品，更是具有獨特風味的餐桌主角，濃郁而獨特的味道，結合了鹹味、甜味與清香，為美食添上一抹深度。

1990年，Casa Rinaldi 在義大利當地評選「傳統成年醋」項目內獲得了 Best of the Best 獎，二十年一次評選的最高榮耀，全都源自於品牌對品質的完美與堅持。

義大利摩典娜陳釀六年巴薩米可醋 IGP（附瓶嘴）

義大利陳年酒醋，又稱巴薩米可醋，義大利經典食材之一，謹遵IGP認證，需於義大利摩典娜當地釀造沉放，始得稱為「巴薩米可醋」。

為保護義大利陳年酒醋的品質、文化與傳統，1979年義大利摩典娜陳釀醋公會正式成立，含括原料栽種、採集、釀造、填裝，均需依照法律規定，並且依照年份標示，才可被稱作「巴薩米可醋」，也因此，每一瓶巴薩米可醋都代表著義大利的認可、職人的心血與時間的榮耀。

Casa Rinaldi 摩典娜陳釀六年巴薩米可醋 ，經歷六年的時光，誕生了濃稠、甜美的絕妙樣態。前味的香氣、入口的酸楚，與留在舌尖的甜韻，陳釀六年好滋味不言可喻。

品名：Casa Rinaldi 義大利摩典娜陳釀六年巴薩米克醋IGP
成份：煮過的葡萄汁、酒醋、偏亞硫酸氫鉀（本產品所含偏亞硫酸氫鉀為發酵過程中自然產生，非額外添加，請安心食用）（完整成份表）
容量：250ml
產地：義大利
有效期限：2027／7／19（實際請以商品標示為主）
保存方式：請存放於乾燥陰涼處，避免陽光直射
口感：陳釀 6 年以上，香醇濃郁酸中帶點甜
建議搭配食材：適合搭配前菜、沙拉、甜點、水果，亦可作為主菜的佐料或沾醬

Casa Rinaldi 十年陳釀巴薩米克醋IGP

十年陳釀巴薩米克醋，風味溫順、風韻長遠，不僅義大利當地廣受好評，更是台灣眾多義式餐廳指定使用品牌之一。

品名：Casa Rinaldi 十年陳釀巴薩米克醋IGP
成份：煮過的葡萄汁、酒醋、偏亞硫酸氫鉀（本產品所含偏亞硫酸氫鉀為發酵過程中自然產生，非額外添加，請安心食用）（完整成份表）容量：250ml
產地：義大利
有效期限：2027／3／25（實際請以商品標示為主）
保存方式：請存放於乾燥陰涼處，避免陽光直射
口感：陳釀 10 年以上，香醇濃郁酸中帶點甜
建議搭配食材：適合搭配前菜、沙拉、甜點、水果，亦可作為主菜的佐料或沾醬