日本裏海優格菌
日本裏海優菌

日本裏海優格菌

優良菌種 免優格機 優格DIY

優質裏海優格菌種粉,三步驟輕鬆製作,免優格機、常溫即可發酵;還能以優格養優格,重複利用菌種,優格 DIY 超簡單!

日本裏海優格菌
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產品特色

【愛料理 x 裏海優格菌】開館慶優惠!
2019/01/22~02/22日止
全館消費滿$1,800
贈「蜂蜜牛奶果凍醬」乙罐(市價$390)

累積贈送(消費滿$3,600,贈 2 罐,依此類推)

日本最夯裏海優格菌粉,愛料理獨家搶先上市!
製作方式超簡單,常溫即能發酵!
優格生優格,菌種可重複利用約一個月!

自製優格的第一選擇:裏海優格菌

源自於高加索地區的裏海優格菌種,能通過胃酸並維持活動、促進腸道蠕動;三步驟輕鬆製作,免優格機、常溫即可發酵,還能以優格養優格,重複利用菌種,優格 DIY 超簡單。搭配鬆餅、麥片或果醬,就是健康又美味的一餐!

  • 早餐、下午茶首選,加入餐點也適合
  • 源自於高加索地區的健康食物
  • 富含強健乳酸菌,可通過胃酸並維持活動
  • 常溫即能發酵成功,無需使用優格機
  • 超簡單三步驟,自製優格輕鬆完成
  • 可重複製作,以優格養優格
  • 內附柚子風味粉,搭配食用超美味

強健乳酸菌:Cremoris FC 菌

東歐、裏海、黑海等高加索地區是世界知名的長壽地區,世界衛生組織曾進行飲食田野調查,進而發現其平時食用的「裏海優格」,內含當地特有、具黏性的乳酸菌:Cremoris FC 株;此種乳酸菌被證實可通過胃酸而維持活動,促進腸道蠕動!

獨家柚子風味粉,清爽加倍

每一份附有四包獨家柚子風味粉,撒在自製優格上一同享用,清爽酸甜,滋味更獨特!

三步驟,簡單自製健康優格

有了裏海優格種菌粉,不需優格機,只要準備好鮮奶,在家也能自製健康美味的優格。

  1. 徹底清洗、消毒過程所使用的容器、勺子,去除雜菌
  2. 將菌種粉與全新未開封的全脂牛奶放入密封容器,攪拌均勻,一包菌種粉搭配使用 500ml 的牛奶
  3. 在室溫 20~30°C 左右,放置約 24~48 小時,凝固即代表製作成功

小提醒:

  • 最佳發酵溫度為 27°C
  • 菌種粉一定要一次用完一包
  • 凝固完成後,請立即放入冰箱保存

優格生優格,可重複製作一個月

什麼是繼代製作?

就像許多麵包師傅會留下一部分發酵麵糰「老麵」來製作下一次麵包;製作好的優格也可以取出一部分,使用於下一次發酵,這便稱為「繼代製作」。

  1. 用消毒過的勺子撥開製作好的優格上端,取出中心部分的優格
  2. 取出優格的分量相當於牛奶量的 10~20%,例:若使用 500ml 的牛奶量,則取出 50~100ml 的優格
  3. 將取出的優格與新鮮牛奶一同放入消毒過的容器,在常溫下密封保存約 6~12 小時(受季節溫度影響),即可製成新的裏海優格

小提醒:

  1. 若不馬上製作,請將取出的優格放置於消毒密封的容器內,存放於冰箱
  2. 請於一週內完成繼代製作,以免優格內的菌種變弱造成失敗
  3. 一包優格粉約可重複繼代一個月(視溫度與消毒狀況而有差異)

 

裏海優格菌

品名:日本裏海優格菌
內容物:裏海優格種菌粉*2+柚子風味粉*4
成分:優格種菌粉 裏海優格種菌/健康低糖柚子風味粉 食物纖維、木薯、奧利多寡醣(甘蔗來源)、柚子皮、大豆卵磷脂
重量:23g/包
產地:日本岐阜縣
保存期限:18 個月(有效日期如包裝所示)
保存方式:常溫保存,避免陽光直射;每份小包裝一經開封,請一次使用完畢
注意事項:成功的優格為純白色凝固狀,若出現灰或粉等其他顏色表示混入雜菌,請勿食用

 

蜂蜜牛奶果凍醬

使用大量的新鮮牛奶,以蜂蜜與麥芽糖為基底、加入寒天,製成的果凍沾醬,甜蜜帶有清香,給你最簡單純粹的滋味。

風味濃郁而高雅,塗抹在烤麵包上、當作水果沾醬或加入西點中都相當適合;當然,蜂蜜牛奶果凍醬與自製優格也是絕配,與裏海優格粉中附的柚子風味粉一起食用,還會更加美味唷。

品名:Peri Peri 蜂蜜牛奶果凍醬
成分:加糖煉乳、蜂蜜、麥芽糖、增黏多醣類(寒天、果膠)
重量:165g/罐
產地:日本東京都
保存期限:12 個月(有效日期如包裝所示)
保存方式:未開封常溫保存,避免陽光直射;開封後請冷藏保存,並儘快食用完畢

問答集

可用微波爐消毒。在容器中加入 2cm 深度的水,放入微波爐加熱,待水沸騰後將水倒出即消毒完畢。消毒後的容器可直接倒入牛奶與菌粉開始製作。

1. 最佳放置溫度為 27°C,若有優格機者,也可將優格機調整至 27°C 來發酵;沒有優格機也可直接放置於常溫發酵,依照室溫的不同,放置時間也不同。 2. 第一次發酵時,室溫 20~30°C,放置約 22~48 小時;室溫低於 20°C,需放置超過 48 小時。目測優格凝固即代表成功完成。 3. 需注意裏海優格菌在 35~38°C 時,雜菌容易繁殖、易腐敗,夏天製作請務必放置於陰涼處。

最簡單的判斷方式:只要凝固了就是成功完成!或者用乾淨的勺子確認,若優格呈現黏稠狀則為成功,若沒有呈現黏稠狀,請不要攪拌,並視狀況延長發酵時間。 成功的優格會是凝固狀、純白色,若有灰色、粉紅色等其他顏色,表示混入了雜菌,請勿食用。

市售的全脂鮮奶都可以用來發酵。 低脂或脫脂牛奶雖然也可以用來製作優格,但有時候會發生難以凝固的現象。另外需注意:請勿使用調味乳、加工乳、鈣質強化牛乳或任何乳類混合飲品。為了使菌種完全融化,可將牛奶分二次加入,進行攪拌。

一包菌種約可以重複繼代一個月左右。但實際重複次數,會因為培養時的環境與消毒狀況而有所差異。 一旦完成的優格變稀,就代表菌種已經削弱了,此時雜菌進入的可能性高,請停止繼續繼代製作,並使用新的種菌粉重新製作。

可以。但一般市售優格機多將發酵溫度設定在 40°C 左右,比所需的溫度高出許多,裏海優格的最佳發酵溫度在 20~30°C,需多加留意機器的溫度設定。

購買方案

品名
裏海優格菌裏海優格種菌粉*2+柚子風味粉*4
NT$ 490
蜂蜜牛奶果凍醬165g
NT$ 390
新客嚐鮮組(優格菌+果醬)裏海優格菌1組+蜂蜜牛奶果凍醬1罐
NT$ 750NT$ 880
 
運費
NT$ 75單筆消費滿 800 元即享免運